Recette de Sorrentinos aux épinards

Pour commencer à préparer ce plat de sorrentinos aux épinards, vous devez d'abord préparer la pâte pour les sorrentinos aux épinards. Sur un plan de travail propre, réalisez une couronne avec la farine. Au centre, versez les œufs, l'eau et l'huile. Vous pouvez utiliser une huile neutre ou de l’huile d’olive, auquel cas gardez à l’esprit que cela ajoutera de la saveur. Vous pouvez également remplacer 100% de la farine par de la farine de blé entier ou vous pouvez réaliser la pâte avec seulement 000 de farine blanche.

Commencez à intégrer les ingrédients liquides avec les ingrédients secs jusqu'à former une pâte uniforme.

Couvrez le pain et laissez-le reposer environ 20 minutes pendant que vous préparez la garniture pour vos sorrentinos aux épinards.

Pour réaliser la garniture, traitez les feuilles d'épinards crues préalablement lavées.

Mélangez-les avec la ricotta, les assaisonnements et l'ail cuit. Pour le cuire, vous pouvez le faire bouillir dans du lait jusqu'à ce qu'il soit tendre ou au micro-ondes, vous devez garder à l'esprit que vous devez le placer dans un récipient approprié avec une soucoupe en dessous, car le lait bout et peut déborder.

Vérifiez que la garniture est savoureuse et corrigez-la si nécessaire. Gardez à l’esprit que la saveur sera un peu perdue lorsqu’elle sera combinée avec la pâte, alors essayez de la rendre un peu plus forte que ce à quoi vous êtes habitué. Réservez-le.

Continuez avec la pâte pour cette préparation en la divisant en 4 portions.

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Astuce : veillez à laisser les pièces que vous n'utilisez pas couvertes afin qu'elles ne sèchent pas.

Étirez-les avec une machine à pâtes jusqu'au point 7, vous devez le passer environ 2 ou 3 fois pour chaque chiffre de 1 à 7. Lorsque vous remarquez qu'il est très humide, saupoudrez-le de semoule ou de farine.

Si vous ne possédez pas cette machine, vous pouvez l'étirer avec un rouleau à pâtisserie. Pour ce faire, nous vous recommandons d’étaler une taille de pâte plus petite afin de faciliter la manœuvre.

Si vous avez un moule sorrentino, recouvrez-le de farine.

Ensuite, recouvrez le moule avec la pâte en vous aidant de vos doigts pour qu'elle atteigne le fond du moule. Si vous n'avez pas de moule, passez au point suivant.

Remplissez chaque sorrentino avec la préparation aux épinards et à la ricotta que vous avez préparée précédemment. Si vous n'avez pas de moule, saupoudrez le plan de travail et ajoutez la pâte. Placez la garniture à l'aide d'une cuillère, vous devez laisser 2 doigts d'écart entre chacun.

Couvrir la pâte à la ricotta sorrentinos avec une autre pâte et passer le rouleau à pâtisserie sur le moule pour que les bords soient coupés. Si vous le faites sans moule, humidifiez les bords de la garniture avec de l'eau propre et recouvrez-les d'une autre pâte. À l'aide de vos doigts, appliquez une certaine pression autour de la garniture pour qu'elle prenne la forme d'un sorrentino. Coupez-les avec un couteau.

Une fois les sorrentinos aux légumes terminés, disposez-les sur un plan de travail ou une planche avec un peu de farine pendant que vous préparez le reste.

Faites-les cuire dans beaucoup d'eau bouillante, sans les superposer pour qu'ils ne collent pas. Ils devraient bouillir pendant environ 7 minutes, mais vous pouvez vérifier au préalable. Le temps variera en fonction de l'épaisseur de la pâte.

Servez vos sorrentinos maison avec votre sauce préférée. Nous vous recommandons de les servir avec un mélange de tomates et de crème ou avec une sauce aux champignons blancs. Et bien sûr beaucoup de fromage râpé !

Et si vous souhaitez également préparer un plat de pâtes aux seiches et palourdes, ne manquez pas cette recette.

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Informations nutritionnelles

Une portion de ces sorrentinos apporte 200 kcal et 3 grammes de fibres, cela représente 15% du total recommandé pour les deux cas. De plus, vous devez ajouter les calories de la sauce que vous choisissez. Par conséquent, si vous cherchez à manger sainement ou à ne pas prendre de poids, nous vous recommandons de cuisiner ces sorrentinos avec des légumes sautés, des champignons ou de la sauce tomate. Essayez ce plat sain et délicieux !

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 262,5 kcal

• Protéines : 11,3 g

• Matière grasse : 6,3 g

• Glucides : 4 g

• Fibres : 3,8 g