Les sopaipillas sont une préparation d'origine arabe. En revanche, comme beaucoup d'autres préparations qui ont parcouru le monde, les Espagnols appelaient le pain trempé dans l'huile « sopaipa ». En 1700, cette préparation arriva en Amérique et ce sont les Mapuches qui lui donnèrent le nom de sopaipilla, en l'honneur d'un oiseau du sud du Chili. Cette même recette est connue en Argentine sous le nom de gâteaux frits et consiste à mélanger des ingrédients simples comme de la farine et de la graisse pour former une pâte frite dans beaucoup d'huile. Cependant, sans aucun doute, leur saveur est délicieuse et ils accompagnent parfaitement le maté, un autre classique argentin.
Dans RecetasGratis, nous vous apprenons à préparer des sopaipillas argentines. Cuisinons !
Comment faire des Sopaipillas argentines :
Pour commencer la préparation des sopaipillas argentines, dans un récipient mélangez la farine avec le sel. Faites un trou au centre pour y ajouter la graisse ou le beurre fondu ainsi que l'eau. Intégrer du centre vers l'extérieur jusqu'à former une pâte.
Lorsque la pâte est prête, laissez-la reposer à couvert pour qu'elle repose et soit plus facile à étirer. Environ 15 à 20 minutes suffiront.
Divisez la pâte en boules de taille égale et étalez-les individuellement pour former une forme de sopaipilla. Faites une coupe transversale au centre pour qu'ils cuisent uniformément pendant la friture.
Astuce : vous pouvez les agrandir ou les réduire selon vos goûts et leur donner la forme que vous préférez. Par exemple, carré, arc, triangulaire, etc.
Faites frire les gâteaux frits dans beaucoup d'huile afin qu'ils soient immergés. La bonne température sera celle à laquelle la pâte fait les bulles que vous voyez sur l'image. Les deux conditions (température et quantité) rendront la friture plus saine.
Astuce : moins la friture a d'huile ou de température, plus la pâte va absorber. Vous pouvez les retourner pour qu'ils dorent uniformément.
Au fur et à mesure que vous retirez les sopiapillas argentines de la friture, déposez-les dans une assiette recouverte de papier absorbant et saupoudrez-les de sucre encore chaudes pour qu'elles adhèrent.
Préparez le maté, les sopaipillas argentines sont prêtes. Mangeons ! Dites-nous si vous les essayez et partagez la photo du résultat final.
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Avec quoi accompagner les sopaipillas argentines
Comme nous l’avons évoqué tout au long de la recette, le maté est l’accompagnement idéal. Un bon maté est servi avec une eau à la température idéale, soit 75-80 ºC. Plus chaud fera brûler la yerba, laver le maté plus rapidement et plus froid le rendra plus tereré. Quant à l'herbe, vous pouvez choisir celle que vous préférez, même si plus elle contient de poudre, plus elle sera lavée rapidement et plus elle générera d'acidité. Mettez la yerba à côté du maté rempli aux 3/4 de sa capacité. Ajoutez un peu d'eau puis l'ampoule en recouvrant la buse. Charger avec un peu plus d'eau, en mouillant toujours sur les côtés proches du bulbe.
De même, nous vous proposons différentes préparations de gâteaux frits afin que vous puissiez préparer une grande variété :
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 27 kcal
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Protéine : 4,5 g
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Matière grasse : 2 g
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Glucides : 2 g
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Fibres : 0,8 g
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