La sole menier ou meunière est un plat typique de la gastronomie française. Cette façon de cuisiner le poisson consiste à réaliser une pâte légère et à la baigner dans une sauce aux agrumes à base de beurre et de citron. Arrêtez de cuisiner toujours la même chose et innovez en cuisine avec cette recette de poisson facile et différente.
Comment faire de la sole Menier :
Nettoyez très bien le poisson et assaisonnez chacun des filets avec du sel et du poivre.
Préparez ensuite la sole pour une pâte. Draguez les filets d'abord dans le lait puis dans la farine en secouant pour éliminer l'excédent de farine.
Faites revenir les filets dans une poêle avec beaucoup d'huile à température moyenne jusqu'à ce qu'ils soient cuits et légèrement dorés. Enlever l'excédent d'huile avec du papier absorbant et réserver au chaud.
Préparez séparément la sauce menier. Pour cela, faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne un peu doré, puis ajoutez le jus de citron et un peu de sel.
Pour servir la sole à la menier, disposez les filets et baignez-les avec la sauce au beurre. Garnir de tranches de citron et de persil. Si vous le souhaitez, vous pouvez l'accompagner de crevettes grillées ou de riz basmati ou de n'importe quel plat que vous pourrez trouver sur mon blog. La cuisine de Juani.
Si vous avez aimé la recette de Sole Menier, nous vous proposons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Sole.
Découvrez le livre qui va changer votre façon de manger ! Recettes sans gluten, sans sucre et sans lactose : Des recettes faciles, délicieuses et saines pour prendre soin de votre digestion et déguster sans restrictions.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
-
Calories : 37 kcal
-
Protéines : 27 g
-
Matière grasse : 27 g
-
Glucides : 11 g
-
Fibres : 0,3 g
Des recettes à ne pas manquer
Téléchargez la photo de votre recette de Menier Sole
