Recette de Silpancho bolivien

Faire bouillir les pommes de terre lavées dans une casserole avec beaucoup d'eau et une poignée de sel. Il n’est pas nécessaire de retirer la peau.

Hachez finement les poivrons, l'oignon et les tomates frais, qui fera partie de la salade qui accompagnera le silpancho Cochabambino.

Assaisonner le bœuf haché avec du sel, du poivre et du cumin au goût. Bien mélanger et réserver. N'oubliez pas que même si nous préparons le silpancho avec du bœuf haché, il peut également être préparé avec du steak.

Faire une boule avec la viande hachée et déposez-le sur la chapelure, qui sera sur une assiette plate.

A l'aide d'une feuille de film plastique placée dessus, aplatir la viande en lui donnant des petits coups pour que la chapelure y adhère.

Retourner la viande et répétez l'étape précédente. Il doit se présenter comme s'il s'agissait d'un filet d'environ un demi-centimètre d'épaisseur et recouvert des deux côtés (pané).

À part, mélanger les légumes coupés et ajoutez du vinaigre, de l'huile et du sel au goût pour les assaisonner et rehausser leur saveur.

Par contre, dans une poêle avec de l'huile chaude, faire frire le silpancho d'un côté.

Lorsqu'il est bien doré sur la première face, retourne-le et faites-le cuire de l'autre côté.

Égoutter les pommes de terre Une fois cuits, coupez-les en tranches d'un demi-cm d'épaisseur et faites-les frire dans une autre poêle avec de l'huile chaude.

Astuce: Vous pouvez utiliser la même poêle que celle que vous avez utilisée pour préparer le silpancho Cochabambino, afin que les pommes de terre absorbent les saveurs de la cuisson de la viande.

Retirez les pommes de terre lorsqu'elles sont prêtes et dans la même poêle faire frire un oeuf. Comme la poêle est déjà très chaude, vous n'avez pas besoin d'ajouter plus d'huile si vous ne le souhaitez pas, car l'œuf cuira de manière égale avec la quantité restante.

Il ne reste plus qu'à dresser le silpancho. Pour ce faire, placez les pommes de terre et la salade de légumes sur le fond, placez la viande dessus et l'œuf dessus. En option, vous pouvez ajouter du riz blanc bouilli dans l'eau à la recette, même s'il faut dire que cet ingrédient n'était pas inclus dans la recette. recette originale de silpancho bolivien. C'est une de ces préparations faciles à réaliser, complètes et idéales quand on a envie d'un plat copieux et plein de saveurs. En dessert, que diriez-vous d'un gâteau au yucca ?

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Silpancho Cochabambino – Histoire

Le nom unique « silpancho » vient de « silpa », qui signifie en quechua « allongé », et de « Don Pancho », qui fut le premier à réaliser cette préparation. Comme c'est le cas pour de nombreuses préparations traditionnelles à travers le monde, le silpancho bolivien est né comme moyen de manger des plats copieux en pleine crise économique. Cependant, sa réception a été telle que l'on peut désormais voir des endroits dans tout le pays où ils sont exclusivement dédiés à ce plat.

Maintenant que vous savez comment préparer le silpancho de bœuf haché et l'histoire du silpancho, allez-y, préparez-le et n'oubliez pas de laisser votre commentaire. D'autres recettes boliviennes sont :

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 1 005 kcal

• Protéines : 45 g

• Matière grasse : 57,5 ​​g

• Glucides : 8 g

• Fibres : 6,3 g