Recette de saumon au four avec pommes de terre et légumes

La première chose que nous ferons pour préparer ce saumon au four avec pommes de terre et légumes est décongeler le saumon, si les morceaux sont congelés, préchauffer le four à 180-200ºC dessus et dessous et, pendant ce temps, éplucher et couper les pommes de terre en fines tranches, de manière à les placer en recouvrant le fond de la plaque à pâtisserie préalablement graissée avec de l'huile puis à les saler un peu dessus.

Ensuite, nous lavons et coupons les poivrons rouges et verts en lanières et les plaçons sur le plateau de saumon au four avec pommes de terre. Nous saupoudrons également un peu de sel dessus.

Ensuite, nous épluchons et coupons l'oignon en julienne, le plaçons sur le plateau et salons. Ce légume se marie très bien avec le saumon au four et lui apporte une très bonne touche sucrée.

Ensuite, nous faisons de même avec le dernier ingrédient du saumon cuit au four aux légumes : la tomate. On le lave bien et on le coupe en segments que l'on étale sur le plateau.

Ensuite, nous épluchons l'ail et le mettons dans le broyeur avec une poignée de persil au goût. Vous pouvez utiliser du persil séché ou frais, comme bon vous semble, mais s'il est frais, c'est bien meilleur. Ensuite, nous l'écrasons et ajoutons un peu de vin blanc et une bonne quantité d'huile d'olive. Ce sera la vinaigrette de notre saumon au four avec pommes de terre et légumes.

Maintenant, nous habillons le saumon cuit au four et les pommes de terre avec un peu du mélange précédent et faisons cuire les légumes pendant environ 45 à 60 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.

Lorsqu'il reste peu de temps pour que les légumes soient cuits, nous ajoutons les longes de saumon dans la plaque, assaisonnons à nouveau avec le reste du mélange qu'il nous restait et remettons la plaque au four pendant environ 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que vous voyiez que le saumon commence à dorer.

Une fois que le saumon commence à dorer, retirez la plaque et servez votre saumon au four avec des pommes de terre et des légumes bien chauds. Si vous aimez que le poisson soit très bien cuit, laissez-le finir de dorer complètement au four, sinon, à ce stade, il sera déjà cuit à l'intérieur mais il ne sera pas sec. Profitez-en !

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 7 kcal

• Protéines : 55 g

• Matière grasse : 4 g

• Glucides : 45 g

• Fibres : 7,5 g