Recette de saumon au champagne

1. Assaisonnez le saumon avec du sel et du poivre et déposez-le sur un récipient préalablement beurré, puis enfournez-le à une température de 350°C pendant environ huit minutes.

2. Pendant que le saumon est au four, dans une poêle, faire revenir le poivron et l'oignon finement hachés dans l'huile d'olive dans la brunoise.

Ajoutez le champagne ou, à défaut, le vin frais et laissez bouillir le mélange pendant une minute maximum. Ajoutez ensuite lentement la crème épaisse et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.

3. Pour servir, disposer le morceau de saumon au milieu de l'assiette et décorer avec la crème au champagne.

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Valeur nutritionnelle

• Calories : 2630 kcal

• Protéines : 158 g

• Matière grasse : 215 g

• Glucides : 28 g

• Fibres : 2g