Recette de Sardines mijotées à la Bonilla

Préparation : Cette recette peut être réalisée en retirant la peau des sardines, ou en les laissant entières. Commencez par nettoyer soigneusement les sardines, en enlevant la tête, les boyaux et les écailles. Et si vous les voulez sans tiges, ouvrez-les et retirez les tiges en faisant attention à ne pas les casser.

Ensuite, hachez finement les oignons, les poivrons, les tomates (en enlevant la peau), l'ail et le persil. Dans un récipient profond, mélangez le tout et réservez.

A part, dans une casserole ou une cocotte en terre cuite, versez un bon filet d'huile d'olive et procédez comme suit : d'abord, un lit de tout ce que nous avions haché, un peu de sel et d'épices, puis une autre couche de sardines et saupoudrez d'un peu d'huile, de sel et d'épices, puis recouvrez les sardines de tout ce qui est haché et saupoudrez à nouveau de sel et d'épices. Donc, dans cet ordre, mettez des couches jusqu'à ce que vous ayez mis toutes les sardines et tout haché. La dernière couche doit être tout haché.

Ensuite, diluez un peu de poivron rouge dans un petit verre d’eau et saupoudrez dessus. Mettez sur le feu et laissez jusqu'à ce que tout soit tendre et comme une sauce, sans beaucoup de bouillon.

Valeur nutritionnelle : Pour chaque 100 grammes de portion comestible, fraîche :

• 153 Énergie (Kcal.)
• 17'10 gr. Protéines
• 9,40 gr. Graisses
• 2,60 gr. Graisses saturées
• 2,80 gr. graisses monoinsaturées
• 2,90 gr. graisses polyinsaturées
• 50'40 mg. Calcium
• 0,33 mg. Vitamine B2
• 0,96 µg. Vitamine B12
• 62,90 µg. Vitamine A

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 455 kcal

• Protéines : 57,5 ​​g

• Matière grasse : 2 g

• Glucides : 2 g

• Fibres : 5g