Recette de Sardines à l'huile

Saupoudrez généreusement les sardines bien fraîches de sel fin et laissez-les mariner 30 minutes.

Passé ce délai, les écailles sont retirées, la tête, les branchies et les nageoires sont retirées et vidées à l'intérieur.

Ils sont à nouveau salés et laissés encore 30 minutes.

Séchez avec un chiffon fin et absorbant.

Ils sont placés dans une passoire plongée dans l'huile bouillante pendant une minute.

Conservez-les dans des petits bocaux en ajoutant quelques grains de poivre blanc et de thym et en recouvrant d'huile bouillante.

La stérilisation se fait pendant une heure et demie à 100º Celsius, il faut attendre au moins un peu avant de les consommer, les sardines à l'huile, plus elles sont vieilles, meilleures elles sont.

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Valeur nutritionnelle

• Calories : 7640 kcal

• Protéines : 200 g

• Matière grasse : 830 g

• Glucides : 0g

• Fibres : 0g