Le salmorejo, également appelé porra à l'orange de Malaga, est une très ancienne soupe de saison. Le fait d'incorporer des oranges est dû au faible nombre de tomates à cette saison, c'est pourquoi du jus d'orange a été ajouté pour donner de la saveur. Cette recette consiste en une soupe très fraîche pour l'été. De plus, il peut être servi en entrée ou en plat unique pour un dîner. Une recette humble, forte et délicieuse. Il faut savoir aussi qu'il est simple et rapide à préparer, il vous faudra seulement le temps qu'il soit bien froid.
Dans RecetasGratis, nous vous apprenons à préparer le salmorejo à l'orange de Cordoue. Cuisinons !
Comment faire du salmorejo à l'orange :
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