Recette de salade tiède de pétoncles et crevettes

Pour réaliser la salade tiède, hachez le poireau, les gousses d'ail tranchées, l'oignon coupé en dés et assaisonnez de sel et de poivre.

Faites ensuite revenir le tout et assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez ensuite les crevettes décortiquées et lorsqu'elles sont dorées, ajoutez le vin blanc, coupez le feu et laissez-les refroidir.

Dans une poêle ou une plancha, faire dorer les pétoncles selon votre goût. Une fois tout cela préparé, ajoutez le sauté au mélange de légumes et remuez délicatement.

Pour assembler la salade, placez une timbale sur une assiette plate et remplissez-la du mélange. Disposez les Saint-Jacques sur les côtés sans soulever la timbale. Assaisonner les Saint-Jacques et démonter la timbale. Ajoutez du vinaigre de Modène au goût.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 112,5 kcal

• Protéines : 12,5 g

• Matière grasse : 2,5 g

• Glucides : 7,5 g

• Fibres : 2,5 g