L’artichaut est l’un des aliments vedettes du printemps et avec cette recette facile, nous vous montrons comment en profiter en préparant un salade complète et originale. Tomates farcies avec un mélange de pois chiches, d’artichauts et de pommes de terre… une combinaison que vous allez sûrement adorer. Réjouissez-vous et découvrez le meilleur Salade printanière.
Comment faire une salade printanière :
1
Pour réaliser cette délicieuse salade de saison, la première étape sera travailler les artichauts. Pour ce faire, nettoyez chaque morceau en ne laissant que la partie la plus tendre (y compris la tige pelée).
deux
Faire bouillir de l’eau avec une pincée de sel et de jus de citron et préparer un bol séparé avec de l’eau froide et des glaçons. Couper les artichauts en morceaux de 3-4 millimètres et passer 1 minute dans l’eau quand il casse l’ébullition. Passer dans un endroit (réserver l’eau de cette cuisson) et plonger les artichauts dans l’eau froide. Ce processus doit être très rapide.
3
Une fois les artichauts refroidis, égoutter de l’eau froide et laisser sur du papier absorbant. Reserver.
4
Récupérer l’eau de cuisson des artichauts, ajouter la margarine et cuire les pommes de terrepréalablement coupé en cubes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
5
Ensuite, mélanger les pommes de terre avec les artichauts assaisonner avec une pincée de sel, de poivre et de marjolaine. Réservation.
6
L’autre partie de la salade spéciale printanière sera constituée de tomates farcies. Pour les préparer, la première est faire une purée avec les pois chiches cuits, préalablement lavé et égoutté. Il est conseillé d’utiliser un moulin à légumes pour jeter la peau des pois chiches.
sept
Mélanger la purée avec la moutarde, le zeste et le jus d’orange, les flocons de levure et l’huile et la sauce Maggi. mélanger jusqu’à obtenir une purée lisse et homogène. Si nécessaire, alléger la préparation avec un peu de lait végétal. Assaisonner selon l’envie.
8
Pour farcir les tomates, faites une entaille profonde en forme de croix (avec les tomates à l’envers) et écartez légèrement les segments pour faire de la place au centre. Placer la garniture de pois chiches à l’intérieur de chaque tomate à l’aide d’une poche à douille.
9
Servir toute la salade déposer une base de laitue dans l’assiette, les tomates farcies et au centre le mélange de pomme de terre et d’artichaut.
dix
finir de décorer Salade printanière ajouter les olives, le persil et un peu d’huile. Accompagner de pain grillé maison et bon appétit ! Et si cette recette facile de saison vous a semblé originale, rendez-vous sur Cuisine avec feu vert et retrouvez des plats végétaliens et végétariens pour toute l’année.
des trucs
- Si les restes de garniture aux pois chiches peuvent être servis comme tartinade sur du pain grillé ou des craquelins
