Les épinards sont riches en fer et en nitrites. Le premier nutriment est d'une grande importance pour celles qui suivent un régime végétarien et pour les femmes qui s'entraînent régulièrement, notamment dans les exercices d'impact. En revanche, les nitrites sont transformés en nitrates dans les intestins par les bactéries qui y sont hébergées. Ce nutriment est un vasodilatateur, c’est-à-dire qu’il élargit les vaisseaux sanguins. Il est donc idéal pour les personnes souffrant d’hypertension ou même pour prévenir ce type de complications à l’avenir. Avec tous ces bienfaits, nous sommes convaincus qu’incorporer les épinards dans nos recettes quotidiennes est excellent pour notre santé.
Par conséquent, nous vous apprenons à préparer une salade de pois chiches aux épinards, une option légère et délicieuse que vous allez adorer.
Comment faire une salade de pois chiches aux épinards :
Commencez la préparation de cette salade délicieuse et saine avec l'oignon. Épluchez-le, coupez-le en plumes et plongez-le dans l'eau bouillante pendant 5 minutes. Rincez-le à l'eau froide et répétez la procédure. Plus vous le répéterez, plus sa saveur sera douce.
Pendant que vous attendez 5 minutes pour l'oignon, vous pouvez préparer les pois chiches. Si vous utilisez des aliments en conserve, veillez à les rincer au préalable pour éliminer le sel contenu dans l'eau dans laquelle ils sont conservés. Vous pouvez également les peler, de cette façon nous facilitons leur digestion, réduisant ainsi l'enflure et l'inconfort.
Si vous en utilisez séchés, vous devez les tremper pendant 12 heures au réfrigérateur et les faire bouillir dans de l'eau propre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Dans ce cas, l’idéal est d’en cuisiner une grande quantité, de les diviser en portions et de les congeler pour les avoir prêts quand vous en aurez besoin.
Enfin, superposez et roulez les feuilles d'épinards préalablement lavées et coupez de fines lanières pour votre salade.
Mélangez tous les ingrédients que vous avez préparés précédemment (épinards, pois chiches, oignon) et assaisonnez votre salade avec l'huile et le vinaigre balsamique. Vous pouvez le remplacer par du vinaigre ou du jus de citron, mais il est important d'ajouter un acide pour améliorer l'absorption du fer de ce légume.
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Salade d'épinards et de pois chiches – Information nutritionnelle et autres recettes
Cette salade tiède de pois chiches et d'épinards est très légère puisqu'elle ne contient que 25 calories. Cependant, il est très nutritif, apportant près de 7 grammes de protéines (l'équivalent d'une portion de viande), ainsi que 11 grammes de fibres (44 % des besoins quotidiens).
De plus, il est très frais et rapide à préparer, il sera donc idéal pour les jours où vous n'avez pas beaucoup de temps pour cuisiner ou où il fait très chaud. Si vous souhaitez connaître plus de recettes de pois chiches froids en salade, il existe de nombreux ingrédients que vous pouvez ajouter à cette salade, comme l'œuf, la morue, le thon, les crevettes, le poulet, l'avocat ou plus.
Nous vous laissons ici quelques alternatives que vous allez sûrement adorer et avec lesquelles vous pourrez continuer à incorporer ces ingrédients de manière saine et originale :
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 32 kcal
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Protéine : 11 g
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Matière grasse : 15 g
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Glucides : 36 g
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Fibres : 1g
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