Recette de salade de Noël péruvienne

Commencez par laver et peler le pommes de terre. Pour éviter qu'ils noircissent, plongez-les dans un bol d'eau froide puis coupez-les en tranches d'environ un doigt d'épaisseur et en bâtonnets. Enfin, coupez en travers pour obtenir cubes moyens.

Faites bouillir beaucoup d’eau dans une casserole moyenne et ajoutez une bonne poignée de sel. A ébullition, plongez les pommes de terre et laissez-les refroidir. cuisiner pendant 15 minutes ou jusqu'à sont doux. Ensuite, retirez-les de l'eau et réservez.

A part, épluchez et lavez les petits pois. Pour les laver, vous pouvez les tremper dans de l'eau avec un peu de vinaigre pendant 5 minutes et les rincer. Aussi, lavez, épluchez et coupez en carottes en petits cubes pour qu'ils aient la même taille que les pois.

Blanchir les petits pois et les carottesvous pouvez le préparer dans la même eau où vous avez cuit les pommes de terre. N'oubliez pas de faire bouillir d'abord les petits pois et, après quelques minutes, les carottes, car elles mettent plus de temps. Lorsqu'ils sont al dente, égouttez-les et plongez-les immédiatement dans un bol avec eau glacée pour arrêter de cuisiner.

Ensuite, hachez le jambon en carrés environ la taille de la pomme de terre et réserver.

Puis lavez, épluchez et hacher le fruit. Pour peler les pêches, portez à ébullition une casserole d’eau et ajoutez une cuillère à café de bicarbonate de soude. Placez les pêches dans l'eau pendant seulement 30 secondes, puis sortez-les et placez-les dans un bol d'eau glacée. Continuez à retirer la peau avec la pointe d’un couteau.

Ensuite, coupez les extrémités pour retirer l'os et coupez cette pulpe en dés la même taille que le jambon.

Pour le ananasretirez les extrémités, la peau et le tronc fibreux dur au centre ou au cœur.

Astuce : si vous considérez que l'ananas est très acide et que vous n'aimez pas la sensation de démangeaison qu'il laisse sur votre langue, vous pouvez le remplacer par de l'ananas en conserve.

Coupez la pulpe en tranches et procédez au hachage triangles moyens.

Enfin, hachez le noix de pécan grillé rustiquement.

Mélanger tous les ingrédients préalablement coupés dans un grand bol et ajouter la mayonnaise, le jus de citron, le sel au goût et le persil finement haché.

Avant de servir, rectifiez l'assaisonnement. Vous pouvez désormais déguster la salade de fruits de Noël ! Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez avec nous une photo du résultat final.

Comment préparer une vinaigrette saine

Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer la mayonnaise par une vinaigrette beaucoup plus saine mais tout aussi crémeuse et riche, la meilleure option est la vinaigrette au yaourt. Pour le préparer, suivez ces étapes :

1. Dans un bol, mélangez 200 grammes de yaourt grec non sucré.
2. Ajoutez également 50 millilitres d'huile d'olive, une cuillère à café de moutarde, le jus d'1 citron, du persil finement haché, du poivre blanc moulu et du sel au goût.
3. A l'aide d'un fouet, battre pour émulsionner puis rectifier l'assaisonnement.
4. Versez sur la salade (selon la texture du yaourt, il sera plus dense ou plus liquide).

Aussi, si vous souhaitez connaître d’autres préparations exquises à préparer également à Noël, continuez à lire :

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 292 kcal

• Protéines : 6,7 g

• Matière grasse : 17,8 g

• Glucides : 28,5 g

• Fibres : 3,6 g