Recette de salade de lentilles en pot

Commencez par couper tous les légumes. Pour le tomatescoupez la partie supérieure d'où provient la tige puis tranchez-la. Si vous préférez, vous pouvez retirer les graines. Empilez les tranches, coupez-les en bâtonnets puis en croix pour obtenir petits cubes. Vous pouvez également utiliser des tomates cerises coupées en deux si vous recherchez une salade plus attractive.

Coupez l'oignon en petits cubes. Pour ce faire, coupez-le en deux, retirez une des extrémités (la tige) et retirez la couche la plus externe. Faites des incisions dans le sens de la longueur sans atteindre la base, puis coupez en travers pour former les cubes.

Épluchez le concombre et retirez les graines du centre en coupant les côtés comme s'il s'agissait d'une pomme. Coupez-le ensuite en petits cubes.

Pour donner un contraste tropical et estival à la salade de lentilles en pot, coupez la mangue en petits cubestout comme le concombre. Si vous aimez expérimenter les saveurs, une mangue sucrée est idéale. Mais si vous préférez quelque chose de plus acide, vous pouvez utiliser de la mangue verte. Et si vous recherchez une version plus traditionnelle, le maïs ou les poivrons cuits fonctionnent très bien et apportent la même couleur.

Mettez tous les ingrédients dans un grand bol et ajouter les lentilles cuit dans un bocal. Assurez-vous de bien les égoutter pour éliminer l'excès de liquide. Si lorsque vous les sortez, ils s'aplatissent un peu, ne vous inquiétez pas : mélangés aux légumes, ils n'auront pas l'impression d'être une purée grâce à la texture du reste.

Pour préparer le vinaigrette pour salade de lentilles facilepressez le jus un citron et assaisonner avec sel et poivre. Remuez bien jusqu'à ce que le sel se dissolve, puis ajoutez le huile d'olive sous la forme d'un fil pendant que vous continuez à mixer. Quand c'est prêt, vous pouvez ajouter du persil finement haché.

Versez la vinaigrette sur le bol avec le reste des ingrédients et mélanger délicatement.

Servir la salade de lentilles d'été en la garnissant de fromage et de tranches d'olives, qui lui donnent un délicieux contraste salé. Apprécier! Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez une photo du résultat final.

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L’intérêt de combiner les lentilles avec des céréales dans votre alimentation

Les lentilles, comme les autres légumineuses, apportent des protéines d'origine végétale, mais sont limitées en certains acides aminés essentiels, notamment en méthionine, c'est pourquoi elles sont considérées comme de faible valeur biologique. Pour obtenir une protéine complète ; C'est-à-dire qu'avec tous les acides aminés essentiels en proportions adéquates, il est nécessaire de les combiner avec des céréales, qui, au contraire, sont pauvres en lysine. Ainsi, leurs profils d’acides aminés se complètent naturellement.

Cette combinaison n’a pas besoin d’être présente dans la même bouchée, il suffit que les deux groupes soient présents dans le même repas. Vous pouvez donc accompagner la salade froide de lentilles d'une portion de riz, de quelques toasts de pain de seigle, ou encore ajouter du quinoa en grains directement dans le bol.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 425 kcal

• Protéine : 2 g

• Matière grasse : 12,5 g

• Glucides : 6 g

• Fibres : 15g