Recette de salade de légumes frits

On prépare la vinaigrette en hachant la ciboulette, l'ail et le persil.

On le mélange dans une saucière avec l'huile, le vinaigre et le sel préalablement battus.

Nous nettoyons les champignons, les coupons en deux et les faisons frire dans de l'huile très chaude.

On fait de même avec les poireaux et les poivrons, coupés en lanières.

Nous coupons les aubergines en tranches, les assaisonnons, les enrobons de farine et les faisons frire.

Nous coupons les oignons en rondelles, les enrobons de farine et les faisons frire.

Nous coupons les carottes, les artichauts et les poivrons rouges en juliennes très fines et les faisons frire ensemble.

Nous égouttons tous les légumes.

Nous assemblons le plat et l'accompagnons de la sauce vinaigrette servie séparément.

Contient : Phénylalanine 465,6 mg. Protéine 35,75 gr. Calories 2 018,8 Kcal.

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Valeur nutritionnelle

• Calories : 2150 kcal

• Protéines : 27 g

• Matière grasse : 215 g

• Glucides : 95 g

• Fibres : 35 g