Si vous souhaitez réaliser une délicieuse salade de jeunes fèves, ne manquez pas cette recette facile que nous vous proposons à cette occasion chez RecetasGratis car avec elle vous obtiendrez une entrée très saine, nutritionnellement complète et très savoureuse à la fois. Vous pouvez préparer cette salade de haricots frais quand vous le souhaitez car c'est une recette facile à préparer et ne nécessite pas beaucoup de temps de préparation. Oserez-vous le préparer avec nous ?
Comment préparer une salade de jeunes fèves :
Avant de commencer à préparer cette jeune salade de fèves, il faut bien les laver et, si elles sont dans leurs cosses, les décortiquer pour pouvoir commencer leur cuisson.
Ensuite, mettez à bouillir une casserole avec 1 litre et demi d'eau avec la feuille de laurier et une pincée de sel. Une fois l'eau bouillie, ajoutez les haricots verts et faites cuire à feu moyen pendant environ 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Pendant que les haricots verts cuisent, faites bouillir les œufs pour obtenir des œufs durs parfaits et faites également cuire les pommes de terre entières préalablement lavées avec leur peau.
Une fois cuits, égouttez les haricots tendres et mettez-les dans un bol avec de l'eau froide ou de la glace pour arrêter immédiatement la cuisson. Puis égouttez-les à nouveau.
Ensuite, épluchez les carottes, lavez-les bien et coupez-les en cubes. Vous pouvez en fait couper les légumes de la salade de haricots frais comme bon vous semble, mais c'est comme ça que nous les aimons à la maison.
Ensuite, épluchez et épépinez les tomates et les poivrons. Lavez-les bien et coupez le tout en petits cubes, y compris la ciboulette, et réservez le tout ensemble pour plus tard.
Au fond d'un saladier, mettez la moutarde et le vinaigre selon votre goût. Ajoutez l'huile petit à petit, assaisonnez de sel et de poivre blanc. Versez les légumes coupés ou les crudités maison et remuez avec deux cuillères.
Ajoutez ensuite les haricots, les œufs et les pommes de terre cuites coupées en morceaux et mélangez soigneusement. Saupoudrez de persil préalablement haché, et nous pouvons désormais servir cette délicieuse salade de fèves bien tendre et très froide.
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Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 412,5 kcal
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Protéines : 11,3 g
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Matière grasse : 32,5 g
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Glucides : 22,5 g
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Fibres : 6,3 g
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