Recette de salade de haricots avec laitue

Les haricots sont trempés du jour au lendemain.

L'eau de trempage est jetée et ils sont cuits avec de l'eau froide et du sel.

Lorsqu'ils sont cuits, égouttez-les et laissez-les refroidir.

A part, ramollissez l'oignon, cela consiste à laisser l'oignon dans de l'eau bouillante avec du sel ou un peu de sucre pour enlever le goût prononcé, pendant environ 20 minutes, puis égouttez-le et lavez-le très bien sous l'eau courante, laissez-le égoutter.

Lavez et hachez très finement la coriandre.

Lavez la laitue et coupez-la en morceaux moyens.

Lorsque les haricots sont froids, placez-les dans un saladier, ajoutez l'oignon, la coriandre, la laitue, le jus de citron, le sel et l'huile, laissez reposer 15 minutes et le tour est joué.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 34 kcal

• Protéines : 19 g

• Matières grasses : 5 g

• Glucides : 58 g

• Fibres : 15g