Un plat frais et léger parfait à inclure dans notre alimentation. La salade de fenouil et betterave proposée par le blog Cuisine avec lumière verte C'est une recette végétalienne pleine de saveurs. La vinaigrette de cette salade de betteraves est une crème sure végétalienne que vous pouvez également utiliser pour parfumer d'autres plats comme les tacos végétariens à la laitue.
Comment préparer une salade de fenouil et de betterave :
Pour commencer à préparer cette salade légère aux betteraves, on commence par couper le bulbe de fenouil en lanières très fines. Divisez-la en deux parts égales et réservez-la dans les assiettes où vous allez servir la salade.
Ensuite, coupez la betterave en cubes et répartissez-la sur les lanières de fenouil de chacune des assiettes.
Coupez également le bulbe de ciboulette en plumes très fines et répartissez-le dans les assiettes avec la salade de fenouil et de betterave.
Astuce : Vous devez laisser le bulbe de ciboulette dans le sel pendant une demi-heure avant de la préparer.
Coupez les feuilles de ciboule en petits morceaux et répartissez-les sur la salade. Étalez un mince filet d'huile sur chaque assiette avec une pincée de sel.
Pour préparer la crème sure que nous utiliserons comme sauce à salade, mélangez bien le yaourt avec la crème et le jus de citron. Baignez les plats que nous avons préparés avec cette sauce.
Enfin, saupoudrez les graines légèrement grillées et bon appétit ! La salade de fenouil et betteraves est un plat léger et très facile à préparer, parfait pour revenir à une alimentation saine en début d'année et si vous aimez les betteraves vous pouvez également essayer la salade de betteraves vegan.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 225 kcal
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Protéines : 4 g
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Matière grasse : 15 g
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Glucides : 2 g
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Fibres : 5g
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