Si vous aimez les salades et que vous n’êtes pas au régime, cette recette est faite pour vous. Apprendre à préparer un plat coloré, délicieux et gourmand avec lequel vous surprendrez vos invités. Le carpaccio de boeuf est de fines tranches de viande crue et marinée, il se déguste normalement seul mais avec cette recette facile vous apprendrez à le servir dans un salade spectaculaire.
Comment faire une salade de carpaccio de boeuf :
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La première étape pour réaliser cette délicieuse salade spéciale pour deux est de préparer le vinaigrette aux tomates séchées. Pour eux, coupez finement tous les ingrédients et mélangez très bien. Si vous voulez en savoir plus, suivez la recette complète.
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Ensuite, couper les tomates découpé en tranches. Pour cette salade de carpaccio vous pouvez utiliser la variété de cerise que vous préférez, j’aime utiliser du rouge et du jaune pour qu’ils donnent plus de couleur au plat.
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Le carpaccio se présente généralement en tranches, ce que nous allons faire est de couper ces morceaux en lanières puis de les séparer pour avoir petits morceaux de viande que l’on peut mélanger tout au long de la salade.
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Pour la base de la salade, j’ai utilisé un paquet de salade gourmande déjà préparée avec chicorée frisée, mâche et mâche. Si vous ne trouvez pas cela, vous pouvez utiliser n’importe quel type de laitue, en essayant toujours d’en mélanger au moins deux, par exemple de la laitue romaine et de la scarole.
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Quant au fromage, celui recommandé pour cette salade est fromage affiné, pour sa saveur sèche et forte. Vous pouvez utiliser du parmesan ou du grana padano et vous pouvez l’ajouter en tranches ou en petits morceaux. J’ai acheté un paquet de fromage à salade contenant des cubes de fromage vieilli et de fromage cheddar.
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Avec tous les ingrédients prêts, la prochaine étape sera d’habiller et de mélanger la salade de carpaccio. Mettez le tout dans un grand bol et mixage surround afin que les ingrédients se mélangent uniformément.
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Pour servir la salade de carpaccio de veau vous proposez une placage élégant pour vous servir un plat gastronomique. Placez un plat de service circulaire sur l’assiette et remplissez-le d’une portion de salade. Appuyez un peu pour compacter la salade.
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Placez ensuite un couche de frites et retirer le moule petit à petit. Vous pouvez utiliser des frites de n’importe quel type ou si vous préférez, vous pouvez les remplacer par des croûtons.
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Finissez de décorer votre assiette salade carpaccio de boeuf avec des morceaux de fromage, du sel de maldon et si vous le souhaitez vous pouvez ajouter un peu d’oignon frit. Cette salade n’est pas une salade légère, mais elle est délicieuse et complète. Un plat idéal à partager lors d’une occasion spéciale.
