La salade paysanne de Formentera est un plat très populaire, traditionnellement préparé avec les quelques ressources disponibles sur l'île en période de disette : des légumes, des pommes de terre, du pain et du poisson séché si vous aviez de la chance. Aujourd'hui, vous pouvez le trouver dans tous les restaurants de Formentera, mais vous pouvez également le préparer à la maison grâce à cette recette typiquement espagnole de RecetasGratis.net, dans laquelle nous avons remplacé le poisson séché par une fantastique longe de morue.
Comment préparer la salade campagnarde de Formentera :
Nous préparons les ingrédients de cette salade de légumes au poisson. La morue est déjà dessalée, tandis que le pain peut être un peu sec. Les poivrons rouges sont déjà torréfiés, tandis que nous utiliserons les poivrons verts crus, pour obtenir un bon contraste de textures.
Nous faisons bouillir la longe de cabillaud pendant quelques minutes et la réservons dans une assiette.
Après avoir lavé, épluché et haché les pommes de terre, nous les ferons également bouillir avec de l'eau.
Dans un grand bol, nous versons les pommes de terre déjà cuites et ajoutons le pain que nous aurons coupé en petits cubes. Arrosez le tout d'huile pour que le pain devienne moelleux.
Ensuite, nous ajoutons le reste des ingrédients : les tomates, les poivrons verts, les poivrons rouges rôtis et la morue, tous coupés en morceaux plus ou moins de la même taille.
Mélangez bien le tout et assaisonnez avec plus d'huile, de sel et de poivre noir au goût. La salade campagnarde de Formentera est maintenant prête. Ce plat peut être une entrée mais il fonctionne également parfaitement pour le dîner en plat unique. Apprécier!
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 28 kcal
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Protéines : 15 g
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Matière grasse : 1 g
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Glucides : 37,5 g
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Fibres : 5g
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