La salade grecque d'aubergines, également appelée melitzanosalata, est une préparation simple et rapide. De plus, il est idéal en entrée ou pour accompagner n'importe quel repas. Il faut aussi savoir que cette salade a de nombreuses variantes, puisqu'elle est parfois mélangée à d'autres ingrédients, mais cette préparation que nous proposons est la base de la salade traditionnelle. Le résultat est une crème pleine de saveurs qui peut être tartinée avec du pain pita ou du pain grillé.
Dans RecetasGratis, nous vous apprenons à préparer une salade d'aubergines grecque facile. Ne le manquez pas et continuez à lire !
Comment faire une salade d'aubergines grecque :
Pour commencer la recette de salade d'aubergines grecques, faites d'abord rôtir les aubergines. Pour ce faire, lavez-les, coupez-les en deux et faites des entailles dans la chair des aubergines. Ensuite, ajoutez-les dans un plat allant au four avec un peu d'huile d'olive et placez-les au four à 200 °C jusqu'à ce qu'ils soient prêts, environ 30 à 40 minutes.
Lorsque les aubergines sont cuites, laissez-les refroidir pour pouvoir bien les manipuler. Ensuite, épluchez-les et retirez la peau. Par contre, vous devez hacher la chair de l'aubergine avec un couteau.
Astuce : l'aubergine doit être très hachée, elle peut aussi être écrasée.
Ajoutez l'aubergine finement hachée dans un bol puis épluchez les gousses d'ail. Lavez également le persil et hachez-le finement.
Astuce : si vous n'aimez pas beaucoup le goût de l'ail, vous pouvez en ajouter un ou le laisser de côté.
Dans le plat d'aubergines, ajoutez l'ail, le persil haché, les deux cuillères à soupe de jus de citron pour que l'aubergine ne s'oxyde pas et mélangez très bien le tout. Ajoutez ensuite du sel, du poivre et du persil, goûtez pour voir si vous devez ajuster. Cette salade d'aubergines rôties contient également une bonne touche d'huile d'olive.
Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant un moment ou jusqu'au moment de servir, afin qu'elle acquière ses saveurs. L’idéal est de laisser passer quelques heures. La salade d'aubergines grecques est prête ! Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez avec nous une photo du résultat final.
Avec quoi accompagner la salade d'aubergines grecques
Au moment de servir, accompagnez la salade d'aubergines grecques d'olives noires, de fromage feta blanc ou de pain pour tremper ou servir la salade. De même, chez RecetasGratis, nous vous proposons différentes recettes de pain pour que vous puissiez le réaliser comme vous le souhaitez :
Vous pouvez également ajouter d'autres ingrédients à la salade d'aubergines grecques, tels que : de l'oignon, de la tomate, du poivron rôti, du fromage ou même du yaourt pour innover, mais sans perdre l'essence de la cuisine grecque. Avez-vous déjà essayé la salade d'aubergines et de tomates ou la salade d'aubergines et de poivrons rôtis ? Ajoutez les ingrédients que vous aimez le plus !
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 26 kcal
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Protéine : 1,5 g
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Matière grasse : 27 g
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Glucides : 7 g
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Fibres : 4g
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