Recette de salade aux œufs durs

Pour préparer cette salade fraîche, la première chose à faire est de préparer les ingrédients. La quantité de mayonnaise et de moutarde peut varier selon vos goûts et n'oubliez pas que si vous préférez, vous pouvez utiliser de l'huile et un œuf supplémentaire pour faire de la mayonnaise maison.

Pour cuire les œufs, faites chauffer une casserole avec suffisamment d’eau et quand elle arrive à ébullition, ajoutez délicatement les œufs. Baissez légèrement la température et laissez-les cuire 10 minutes. Ajoutez un peu de sel et de vinaigre pour que les œufs durs pèlent plus facilement.

Astuce : Une astuce pour réaliser des œufs à la coque parfaits est de les plonger dans de l'eau glacée une fois le temps de cuisson terminé. Laissez-les refroidir dans cette eau et vous pourrez ensuite retirer la coque sans problème.

Pendant ce temps, épluchez et hachez le reste des ingrédients. Vous devez couper l'oignon, l'ail et le persil le plus finement possible.

Une fois qu’ils ont refroidi et que vous avez retiré la coquille, coupez les œufs durs en carrés plus ou moins petits. Réservez les jaunes séparément.

Récupérez ensuite les jaunes et mélangez-les avec la mayonnaise, la moutarde, l'oignon, l'ail et le persil. Ajoutez un peu de sel et de poivre à cette sauce si vous le souhaitez.

Enfin, mélangez le tout avec le reste de l'œuf cuit et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Servir la salade aux œufs durs et décorer d'un brin de persil frais ou de quartiers d'œuf dur. Cette salade fraîche se sert froide et constitue une garniture parfaite pour tout type de plat. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter plus d'ingrédients et préparer une salade de pommes de terre et d'œufs.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 27 kcal

• Protéines : 11,8 g

• Matières grasses : 24,3 g

• Glucides : 2,5 g

• Fibres : 0,5 g