Le lanière de longe avec du sel C'est une recette dont je me souviens toute ma vie. Ce n'est pas difficile du tout, cela s'avère toujours bon et c'est une recette très polyvalente. Vous pouvez consommer la longe salée en charcuterie, coupée en fines tranches, transformée en filets accompagnée de salade, de quelques pommes de terre ou de quelques légumes. C'est idéal pour les sandwichs, pour la pizza, pour tout ce à quoi vous pouvez penser !
J'ajoute ma touche personnelle à la recette que je partage dans RecetasGratis à base d'épices qui lui donnent une touche différente et délicieuse, j'espère qu'elle vous plaira ! Et si vous cherchez plus de recettes, n'oubliez pas de visiter mon blog Les Doux Secrets de Cuca. Restez avec nous et découvrez comment faire un ruban de longe mariné au fourvous allez adorer !
Comment faire un ruban de longe mariné au four :
La veille, nous nettoyons la longe et retirons les éventuels morceaux de graisse, mélangeons toutes les épices dans un bol et coupons un morceau de papier d'aluminium. Ensuite, au centre du papier, nous étalons les épices et les étendons jusqu'à ce qu'elles occupent la taille approximative du ruban, puisque, immédiatement après, nous le placerons dessus. C'est fait, Nous enveloppons la viande avec du papier d'aluminium et des épiceset on le laisse reposer toute la nuit au réfrigérateur.
Astuce: Si nous n'aimons pas beaucoup les plats épicés, nous pouvons ajouter moins de piment, voire pas du tout. Nous pouvons changer les épices à notre guise.
Le lendemain, on prend un plat adapté au four et on recouvre le fond d'une couche de environ un centimètre d'épaisseur de gros sel. Séparément, nous retirons le papier d'aluminium de la bande de longe marinée et le plaçons sur la couche de sel avec le côté épices vers le haut.
Nous recouvrons parfaitement la longe marinée de sel, sans laisser aucune partie découverte, et on met au four préchauffé à 200 ºC. La longe sera prête lorsque la surface du sel commencera à se fissurer. Mon truc est de calculer environ 45 minutes pour chaque kilo de longeJe suis sûr que ce sera bon pour toi.
Astuce: Nous n'aurons probablement pas besoin des deux kilos de sel, mais dans ce cas, il vaut mieux qu'il nous en reste dans le paquet plutôt que de manquer de sel pour recouvrir notre morceau de longe marinée.
Une fois la viande rôtie, on sort le plat du four, on le laisse refroidir et on brise la croûte de sel pour retirer la longe. À l'aide d'un essuie-tout, nous éliminons le sel qui aurait pu s'y coller, en faisant particulièrement attention à la surface afin de ne pas enlever la croûte d'épices.
Nous conservons la préparation dans un récipient avec couvercle au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. ruban de longe mariné au four. Et si on en a préparé une grande quantité, on peut aussi la congeler, elle sera tout aussi bonne une fois décongelée ! Vous pouvez accompagner le ruban de longe aux épices salées avec la sauce de votre choix, comme la sauce au miel et à la moutarde pour les viandes ou la sauce à l'oignon.
Si vous avez aimé la recette Ruban de longe mariné au fournous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Porc.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
-
Calories : 84 kcal
-
Protéines : 15 g
-
Matière grasse : 6 g
-
Glucides : 5 g
-
Fibres : 2g
Des recettes à ne pas manquer
Téléchargez la photo de votre Recette de ruban de longe mariné au four
