Le viande végétale C'est une option saine et sans cholestérol, préparée à partir d'ingrédients d'origine végétale, parfaite pour remplacer les protéines animales dans votre alimentation. Ce rouleau de viande végétalien Il est idéal pour toute célébration spéciale ou simplement pour vos déjeuners et dîners santé. Pour créer une texture homogène, identique à celle d'un rouleau de viande, nous allons utiliser plusieurs ingrédients : du soja texturé, de la patate douce et du millet, des ingrédients riches en protéines végétales, vitamines, minéraux et fibres. Nous allons glacer la viande végétalienne avec un glaçage à l'orange douce et la servir avec des légumes rôtis (comme ceux de ma recette de pommes de terre au four et de patates douces sur mon profil FreeRecipes). Vous pouvez également servir le viande végétalienne avec du riz, des pâtes, de la salade ou préparez de délicieux sandwichs et sandwichs.
Comment faire un rouleau de viande végétalien :
La première étape est faire cuire des patates douces. Vous pouvez les cuire au four enveloppés dans du papier d'aluminium pendant environ 30 à 40 minutes à 180 °C ou les cuire dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Vérifiez avec le cure-dent s'ils sont cuits. Ensuite, épluchez les patates douces et écrasez-les avec un presse-purée.
Cuire le millet dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit tendre pendant environ 20 minutes, préalablement bien lavé à l'eau courante.
Mettre à faire tremper le soja texturé dans un grand bol avec le bouillon de légumes tiède avec la sauce soja pendant 20 minutes.
Une fois le temps de trempage écoulé, ajoutez les autres ingrédients dans le bol : la purée de patate douce, le millet, l'assaisonnement pour poulet, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez bien le tout et transférez le mélange dans un mixeur ou un robot culinaire. Écraser la pâte du rouleau de viande végétarien jusqu'à ce qu'il soit homogène, dense et maniable.
Placez un grand morceau de pellicule plastique sur le comptoir. Par-dessus, déposez une feuille de yuba ou une peau de tofu préalablement trempée pour créer la peau de notre rouleau de viande. Placez la pâte le long d'un bord du yuba, en laissant les extrémités latérales libres. Pliez les extrémités latérales et roulezen lui donnant une forme ovale, à l'aide d'un film transparent. Pour sceller le bord, diluez la fécule de maïs dans un peu d'eau, peignez le bord avec un pinceau et appuyez bien avec vos mains pour le sceller.
Enveloppez le rouleau de viande végétalien dans plusieurs couches de pellicule plastique. Faites chauffer une casserole d'eau, portez-la à ébullition et faites-la cuire dans l'eau bouillante pendant une demi-heure.
Entre-temps, mélanger tous les ingrédients du glaçage orange dans un bol.
Préchauffer le four à 180ºC. Déballez le rouleau de viande végétale après cuisson et placez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner le rouleau de glaçage d'orange que vous aviez préparée dessus et faites-la cuire au four pendant 20-25 minutes. A mi-cuisson, peignez à nouveau le rouleau avec le reste du glaçage.
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Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 462,5 kcal
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Protéines : 15 g
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Matières grasses : 5 g
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Glucides : 9 g
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Fibres : 11,3 g
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