Comment faire un rôti de veau farci :
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Ficelez le morceau de longe, assaisonnez-le de sel et de poivre, d’un peu de sauge et de romarin et badigeonnez-le d’huile, mettez-le au four avec un demi-verre d’eau en le retournant de temps en temps et en l’arrosant de son propre jus et demi la cuisine avec du vin A part, mettez les saucisses et le fromage dans le hachoir.
2
Lorsque la viande est rôtie, faites 8 coupes, en la coupant presque complètement, dans la viande. Tartinez les morceaux avec la moutarde et remplissez entre les morceaux avec la garniture. Enveloppez la viande avec du film alimentaire et mettez une autre couche de papier d’aluminium. Mettez-le au four pendant 20 minutes de plus.
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