Le remojón andalou se compose d'une salade de morue à l'orange très délicieuse, fraîche et pleine de saveurs. Il s'agit d'un plat traditionnel andalou, cependant, comme tous les plats traditionnels, ils ont leurs variantes selon les régions. Par exemple, le remojón de Grenade, le remojón de Cordoban et le remojón d'Alpujarreño sont très populaires en Andalousie. Ces préparations sont typiques du Carême, même si elles peuvent être consommées toute l’année. Il faut savoir qu'il y a des régions où l'on prépare uniquement la salade d'oranges, de morue et d'œufs durs, dans d'autres endroits comme Grenade et Jaén, on ajoute de l'oignon doux et des olives. Un mélange de saveurs exquis ! En été, c'est aussi idéal pour se rafraîchir.
Si vous voulez en savoir plus, chez RecetasGratis nous vous apprenons à préparer du remojón andalou. Cuisinons !
Comment faire du Remojón andalou :
Pour commencer avec la recette andalouse de trempage de morue, vous devez d'abord faire tremper la morue si vous l'avez achetée salée. Vous devez le conserver 24 heures, en changeant l'eau toutes les 4 heures. Par contre, faites cuire les œufs 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient durs, retirez-les, laissez-les refroidir et réservez. Ensuite, coupez la morue en lanières ou en morceaux, placez une poêle avec un peu d'huile sur feu moyen et laissez reposer quelques minutes, puis retirez-la.
Astuce : si vous préférez, vous pouvez acheter la morue en lanières et elle sera moins chère et dessalée plus rapidement.
Épluchez les oranges, retirez délicatement la peau et nettoyez bien la partie blanche amère. Ensuite, nettoyez les quartiers et coupez-les en morceaux, disposez-les sur un plat de service. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter les segments d'orange entiers.
Placer les morceaux de cabillaud sur l'orange.
Coupez la ciboulette en lanières ou en morceaux, puis épluchez les œufs durs.
Mettez tous les ingrédients dans le bol et placez l'oignon haché sur la morue. Par contre, vous devez couper l’œuf dur en tranches ou en morceaux. Ajoutez également quelques olives à la salade d'oranges, celles-ci peuvent être noires ou farcies.
Préparez la vinaigrette pour la salade d'oranges à la morue. Pour ce faire, mettez un bon filet d'huile d'olive, de vinaigre et de sel dans un bol, mélangez bien.
Versez la vinaigrette sur la salade d'oranges et de morue et laissez-la atteindre tous les côtés, car on ne peut pas la remuer pour la mélanger, cela casserait l'œuf dur, les oranges, etc. Ajoutez également un peu de poivre si vous le souhaitez et placez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Il peut être assaisonné juste avant de servir. Mangeons ! Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez avec nous une photo du résultat final.
Avec quoi accompagner la salade de morue et d'orange
Si vous souhaitez innover et préparer une vinaigrette différente pour cette délicieuse salade d'oranges et de morue, ne manquez pas ces vinaigrettes originales :
De plus, si vous avez des restes de morue et que vous souhaitez connaître d'autres préparations avec cet ingrédient, ne manquez pas les recettes suivantes :
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 26 kcal
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Protéines : 20,5 g
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Matière grasse : 16 g
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Glucides : 13,5 g
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Fibres : 3 g
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