Il ragoût de porcsoit ragoût le porc, c'est comme un ragoût qui inclut des légumes dans sa préparation et nous permet de savourer un plat aux multiples saveurs et textures. C'est une recette traditionnelle de la gastronomie française qui peut être cuisinée avec différents types de viandes, comme la dinde, le poulet ou le bœuf. Cependant, cette fois nous utiliserons du porc et nous parlerons de ses temps de cuisson et de ses recommandations pour qu'il soit tendre et juteux.
Le ragoût consiste à braiser des morceaux de viande avec une sauce simple mais savoureuse. Selon les régions, certains ingrédients peuvent varier, comme le vin, qui peut être rouge ou blanc, certains légumes, etc. C'est un plat que l'on peut préparer à l'avance, car il est encore meilleur du jour au lendemain. Vous pouvez également en préparer davantage et congeler ce qui reste. Bien qu'il ne soit pas compliqué à réaliser, le ragoût a besoin de temps pour cuire si bien que la viande se désagrège presque. Pour ce faire, vous pouvez le préparer dans une casserole normale et le laisser cuire environ 90 minutes ou dans une mijoteuse rapide, qui sera prête en 20 minutes. Dans tous les cas, nous vous encourageons à continuer sur RecetasGratis pour le savoir comment faire un ragoût de porc.
Comment faire du ragoût de porc :
Couper la viande en morceauxretirez le gras et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Essayez de conserver la viande en morceaux de même taille afin qu'elle cuise uniformément.
Enrober la viande en le passant dans la farine, il sera donc plus juteux à l'intérieur.
Hachez l'oignon et les gousses d'ail préalablement pelée. Comme le ragoût de porc se prête à des variations, vous pouvez ajouter d'autres ingrédients que vous aimez, comme du poireau.
Mettez une casserole sur le feu avec un bon filet d'huile d'olive, ajoutez la viande et laissez-la dorer. À moitié doré, ajoutez oignon et ail haché.
Pendant que l'oignon et la viande dorent un peu, coupez le reste des légumesc'est-à-dire la carotte et le poivron vert. Encore une fois, vous pouvez ajouter d'autres ingrédients au ragoût de porc, comme du poivron rouge ou des pommes de terre.
Ajouter la carotte et le poivreremuez et laissez cuire le tout quelques minutes en faisant attention à ne pas brûler l'oignon.
Ajouter la tomate friteremuez et poursuivez la cuisson. Si vous préférez, vous pouvez écraser quelques tomates naturelles et les utiliser à la place des tomates frites.
Versez le verre de vin blanclaissez bouillir et l'alcool s'évapore. Comme il s’agit d’une recette de ragù de porc, le vin blanc se marie mieux. Maintenant, si, par exemple, vous prépariez un ragoût de bœuf, vous pourriez utiliser du vin rouge pour rehausser sa saveur.
Couvrir la viande d'eau ou un bouillon de légumes et laissez mijoter environ une heure. Après un certain temps, goûtez au sel et au poivre et ajustez si nécessaire. Laissez cuire encore environ 30 minutes pour que toutes les saveurs finissent de s'intégrer et que la viande soit bien tendre. Si nécessaire, vous pouvez ajouter plus d'eau ou de bouillon.
Astuce: Vérifiez la tendreté de la viande pour évaluer les minutes exactes que vous ajoutez.
Lorsque vous voyez que la viande est tendre et que la sauce est épaisse, éteignez le feu. Si vous disposez de suffisamment de temps, laissez reposer la viande pour qu'elle prenne toutes ses saveurs et devienne meilleure. Comme nous l'avons dit au début, l'idéal serait de préparer ce plat pendant la nuit pour qu'il durcisse et devienne beaucoup plus savoureux. Cependant, servi immédiatement, il est également délicieux. Profitez de votre recette de ragoût de porc Et n'oubliez pas de nous dire ce que vous en avez pensé. N'oubliez pas que vous pouvez également préparer un ragoût de porc avec des pommes de terre en ajoutant cet ingrédient au ragoût ou en le cuisant séparément.
Si vous avez aimé la recette ragoût de porcnous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Porc.
Avec quoi accompagner le ragoût de porc
Le meilleur accompagnement de cette recette de ragoût de porc est, sans aucun doute, une bonne tranche de pain. La sauce est si délicieuse que personne ne pourra résister à l’envie d’y tremper du pain. Pour ce faire, nous vous recommandons de consulter Comment faire du pain maison étape par étape.
Quant aux garnitures recommandées pour ce plat, les suivantes sont les meilleures :
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 78 kcal
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Protéines : 57,5 g
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Matières grasses : 45 g
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Glucides : 3 g
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Fibres : 3 g
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