Recette de ragoût de bœuf

Couper des petits morceaux de viande avec la taille d'une bouchée.

Astuce: Selon la partie du bœuf que vous utilisez, vous obtiendrez des résultats différents. Dans ce cas, nous vous conseillons d'utiliser de l'étouffoir de bœuf, vous ne vous tromperez pas !

Fariner les morceaux de viande et ajoutez une pincée de sel. Remuer pour qu'il soit bien réparti partout.

Saisir la viande dans une poêle avec de l'huile d'olive. Sortez-le et réservez-le. Ajoutez un peu plus d'huile dans la même casserole car vous allez continuer à faire sauter le reste des ingrédients.

Coupez et hachez l'oignon et l'ail, coupez la pomme de terre en quatre, coupez de larges tranches de carotte et ainsi de suite avec tous les légumes.

Astuce: Essayez de faire du vin de bonne qualité.

Ajoutez l'ail haché et, lorsqu'il grésille, ajoutez l'oignon et remuez pour laisser les deux dorer. L'oignon sera prêt quand vous verrez qu'il devient transparent.

Ajoutez la carotte, remuez et ajoutez les morceaux de viande que vous aviez réservés. Laissez cuire 2 minutes.

Ajoutez le vin rouge et laissez son alcool s'évaporer pendant environ quelques minutes supplémentaires.

Faire revenir la tomate avec tout ce qu'il y a dans la marmite. Si la tomate est frite, laissez-la moins d'une minute. Sinon, laissez-le frire pendant au moins 2 minutes.

Ajouter la feuille de laurier et les épicespetits pois et pommes de terre, vous pouvez ajouter une touche de sel au goût. Ajoutez l'eau, couvrez et laissez cuire au moins une demi-heure.

Servez la viande braisée et dégustez ! Si tu oses préparer ça ragoût de boeufdites-nous comment ça s'est passé ou si vous avez des questions. Si vous préférez préparer une sauce pour ragoût végétalienne, visitez notre recette.

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Ragoût de bœuf – Origine et autres recettes

Le ragoût de veau ou ragoût est une recette française qui vient du mot ragoûterun verbe qui signifiait autrefois donner du plaisir. Au début du XVIIe siècle, le ragù était considéré comme une sauce qui éveillait le goût et l'appétit. Aujourd'hui, ce ragoût est une recette avec de nombreuses variantes dans d'autres pays. Puisqu'il s'agit simplement d'un viande mijotée avec pommes de terreil existe de nombreuses options que vous pouvez essayer en matière de légumes et de sauces.

Par exemple, en Italie, ils ont adapté la recette pour la préparer avec la sauce napolitaine traditionnelle. Cette alternative est connue sous le nom Rapù napolitain. De même, en Espagne, il existe le ragoût espagnol, une recette aux nombreuses variantes.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 537,5 kcal

• Protéines : 37,5 g

• Matière grasse : 17,5 g

• Glucides : 57,5 ​​g

• Fibres : 7,5 g