Recette de ragoût d'agneau d'Estrémadure

La première étape pour réaliser cette recette de ragoût d'agneau d'Estrémadure est diviser la viande d'agneau en morceaux (ou demandez-le déjà coupé) et salez-le.

Ensuite, nous versons un bon filet d’huile dans un chaudron et faisons dorer l’ail non pelé. Une fois dorés, on les sort, on les épluche et on les réserve. Profitez-en également pour éplucher et couper les pommes de terre en carrés et les faire bouillir.

Suivant on ajoute l'agneau dans la même huile et attendez qu'il dore, avec le paprika (attention à ne pas le brûler). Une fois la viande dorée, nous la sortons et la réservons pour plus tard.

Hachez l'oignon, les poivrons et faites-les revenir avec la tomate, l'ail épluché et le vin pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite toutes les herbes aromatiques et ajoutez la viande au ragoût d'agneau sauté. À ce stade, nous arrêtons de cuire la viande avec tous les ingrédients pendant 60 minutes à feu modéré.

Ajouter les pommes de terre cuites au ragoût d'agneau. On peut rendre la sauce plus épaisse si on écrase les pommes de terre avec une fourchette et sinon, on les mange en garniture avec le Ragoût d'agneau d'Estrémadure. Profitez-en !

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 821,7 kcal

• Protéine : 6 g

• Matières grasses : 56,7 g

• Glucides : 3 g

• Fibres : 5g