Recette de quiche aux épinards et aux deux fromages

Préparez tous les ingrédients pour préparer la pâte et la garniture de la quiche aux épinards et au fromage.

Pour réaliser la pâte brisée, mélangez la farine avec le beurre froid coupé en cubes et une pincée de sel. Frottez avec vos doigts jusqu'à obtenir des miettes.

Ajouter le jaune d'oeuf et intégrer jusqu'à former une masse homogène. Envelopper dans du film plastique et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.

Étirez la pâte sur 3 mm d'épaisseur, placez-la dans le moule préalablement beurré, et recouvrez toute la surface. Retirez les bords et piquez le fond avec une fourchette.

Couvrir de papier ciré et ajouter quelque chose pour l'alourdir. Mettre au four à 180ºC. pendant 25 minutes. Passé ce délai, retirez le contrepoids et enfournez encore 5 minutes.

Astuce : Pour le poids vous pouvez utiliser des céréales, dans ce cas j'ai utilisé des pois chiches.

Pour réaliser la garniture, faites revenir l'oignon et l'ail finement hachés dans une poêle à feu doux avec un peu d'huile et du sel. Faire revenir le tout ensemble jusqu'à ce que l'oignon soit transparent.

Retirez l'oignon et dans la même poêle faites cuire les épinards 1 minute, assaisonnez de sel et de poivre.

Mélangez l'oignon avec les épinards et versez le mélange dans le fond de tarte.

A part, battre la crème épaisse avec l'œuf et assaisonner de sel et de poivre. Ajouter délicatement le mélange au gâteau et recouvrir de fromages râpés.

Cuire au four 30 minutes à 180ºC. jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, laissez refroidir la quiche aux épinards et aux deux fromages puis démoulez et divisez. Et si vous aimez ce type de pâtisseries salées, vous pouvez essayer la classique quiche Lorraine.

Si vous avez aimé la recette de la Quiche aux épinards et aux deux fromages, nous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Quiches.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 84 kcal

• Protéines : 27,5 g

• Matière grasse : 68 g

• Glucides : 37 g

• Fibres : 2,5 g