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Le Huitlacoche est un aliment d'origine préhispanique dans la culture mexicaine. C'est un type de champignon dont la nourriture principale est les grains de maïs, qui agissent comme un bon parasite et les colorent d'une couleur foncée, les déformant complètement. Pour beaucoup, cette nourriture peut être très étrange, mais dans les temps anciens, ils l'appelaient « la nourriture des dieux », c'est pourquoi au Mexique, c'est un aliment très courant et largement consommé. Il a une saveur quelque peu terreuse mais en même temps très délicieuse. À l’échelle internationale, il est servi dans les meilleurs restaurants comme un plat extrêmement cher et glamour.
Pour tout cela, chez RecetasGratis nous allons vous montrer une recette exquise de quesadillas au huitlacoche et aux fleurs de citrouille à base de ces champignons parasites du maïs, une combinaison qui, vous verrez, a une touche délicieuse. Continuez à lire pas à pas et découvrez ces délicieuses quesadillas à la fleur de potiron et au huitlacoche, vous verrez que vous allez les adorer.
Comment préparer des quesadillas Huitlacoche et fleurs de citrouille :
Nous allons commencer à préparer ces quesadillas au huitlacoche et aux fleurs de citrouille en ayant sous la main tous les ingrédients que nous allons utiliser.
Pour commencer, on prend l'oignon et l'ail, on les hache très finement, et une fois prêts, on les fait revenir dans une poêle avec un peu d'huile chaude, en ajoutant une pincée de sel et de poivre.
Une fois que l'oignon est transparent, on ajoute le huitlacoche et la fleur de potiron, on mélange bien pour bien intégrer le tout et on laisse le tout cuire ensemble pendant environ 8 minutes.
Passé ce temps, nous prenons les tortillas de maïs chaudes et au centre, nous plaçons un peu de notre ragoût de huitlacoche à la fleur de citrouille, et nous ajoutons également un peu de fromage ficelle.
Maintenant, nous prenons nos quesadillas aux fleurs de citrouille, les plaçons dans une poêle avec un peu d'huile chaude et laissons fondre le fromage à l'intérieur et dorer légèrement à l'extérieur.
Une fois le fromage fondu, nos délicieuses quesadillas au huitlacoche et aux fleurs de citrouille seront prêtes. Vous pouvez les accompagner de votre sauce préférée.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 51 kcal
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Protéines : 17,5 g
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Matières grasses : 25 g
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Glucides : 55 g
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Fibres : 7,5 g
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