Recette de pudding protéiné

Battez l'œuf avec le sucre et une pincée de sel pendant 1 minute. Si vous utilisez une protéine de lactosérum sucrée et préférez éviter le sucre, vous pouvez battre l'œuf avec juste une pincée de sel.

Ajouter l'huile et battre à nouveau pour émulsionner. Ajoutez ensuite le lait protéiné. Si vous préférez apporter d'autres arômes, vous pouvez le remplacer par la même quantité de boisson végétale, de jus de citron ou d'autres agrumes, voire de l'eau.

Ajoutez maintenant les ingrédients secs, c'est-à-dire la farine 0000, la levure chimique et le bicarbonate de soude. Tamiser au préalable pour éviter les grumeaux et intégrer avec des mouvements enveloppants.

Beurrez et farinez le moule à l'endroit où vous souhaitez le cuire. Dans ce cas, il s'agit d'un moule de 24 x 9 x 6 cm, bien que ces quantités conviennent également pour un moule de 16 cm de diamètre. Si vous souhaitez l'agrandir, multipliez les montants.

Versez la préparation de pudding protéiné dans le moule préparé et faites-la cuire au four préchauffé à 160ºC pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elle se brise sur le dessus et qu'une fois percée, aucune trace de la préparation ne ressorte.

Attendez que le pudding léger refroidisse avant de le démouler sinon il se cassera. Vous pouvez le décorer avec du beurre de cacahuète pour ajouter plus de protéines.

Coupez et dégustez ce délicieux pudding protéiné avec votre infusion préférée. Mangeons ! Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez avec nous une photo du résultat final.

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Valeur nutritive du pudding protéiné sain

Quel que soit le nombre de tranches que vous coupez dans ce pudding, répartissez-le en 5 portions. Chacun d’eux apportera environ 25 grammes de glucides, ainsi que 7 grammes de protéines. Ces quantités sont équivalentes à ce qu'apporte 1 morceau de pain grillé avec 1 œuf, cependant, la présentation est totalement différente, permettant d'obtenir une plus grande variété dans un régime hyperprotéiné.

Vous pouvez le consommer avant l'entraînement, car étant élaboré avec des glucides raffinés comme la farine 0000 et le sucre, sa digestibilité est rapide. Si vous préférez la consommer à d’autres moments et ajouter plus de fibres, vous pouvez remplacer la farine par du blé entier. Dans ce cas, vous devrez peut-être ajouter plus de liquide.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 355 kcal

• Protéines : 14,5 g

• Matière grasse : 16 g

• Glucides : 4 g

• Fibres : 0,8 g