Recette de pudding à la mandarine sans œufs

Si vous suivez un régime sans produits d’origine animale ou si vous êtes allergique aux œufs, cette recette est faite pour vous. Il s'agit d'un pudding à la mandarine sans œufs avec la structure et le caractère spongieux du pudding traditionnel, mais en remplaçant l'œuf par des graines de chia hydratées. Les graines apportent à ce gâteau des fibres et des graisses saines, en plus de la structure apportée initialement par l'œuf. A cette occasion, nous le combinerons avec beaucoup de jus de mandarine pour apporter une touche citronnée, sucrée et moelleuse au pudding. Vous pouvez cependant utiliser d'autres fruits comme de la pomme râpée, de la purée de banane ou d'autres agrumes comme du pamplemousse ou de l'orange, selon votre préférence.

Dans RecetasGratis, nous vous apprenons à faire pudding à la mandarine sans oeufs. Cuisinons !

Comment préparer un pudding à la mandarine sans œufs :

Pour commencer à préparer ce pudding à la mandarine sans œufs, vous devez hydrater les graines de chia dans 3 parts d'eau. Puisque dans cette recette nous utilisons 2 cuillères à soupe de graines, nous allons les hydrater dans 6 cuillères à soupe d'eau. Cela prendra environ 20 minutes, mais vous pouvez les hydrater toute la nuit dans un récipient couvert.

Recette de pudding à la mandarine sans œufs - Étape 1

Râpez le zeste de la mandarine préalablement brossée et propre. Ensuite, coupez-le en deux et pressez-le pour en retirer le jus. Soyez prudent avec les graines. Si vous disposez d'un robot ou d'un mixeur, vous pouvez traiter le fruit entier, en retirant également les graines. Dans ce cas, ce pudding apportera encore plus de fibres.

Recette de pudding à la mandarine sans œufs - Étape 2

Lorsque vous avez mélangé le jus de mandarine avec les graines de chia hydratées, ajoutez l'huile et le sucre. Intégrer jusqu'à émulsion.

Recette de pudding à la mandarine sans œufs – Étape 3

Ajoutez la farine avec la levure chimique et le bicarbonate de soude. Si vous préférez, vous pouvez utiliser de la farine autolevante et, dans ce cas, il ne sera pas nécessaire d'ajouter de la poudre ou du bicarbonate de soude, puisqu'ils y sont incorporés. Nous vous recommandons de tamiser les ingrédients secs afin que votre pudding soit lisse et sans grumeaux. Intégrez sans battre pour que ce ne soit pas dur.

Recette de pudding à la mandarine sans œufs – Étape 4

Vérifiez l'humidité du pudding et, si nécessaire, ajoutez un peu plus de jus de mandarine ou d'eau. Gardez à l’esprit que les graines de chia continueront à absorber de l’eau, vous devriez donc avoir une consistance crémeuse, un peu plus épaisse que celle des crêpes.

Recette de pudding à la mandarine sans œufs – Étape 5

Lorsque le pudding à la mandarine sans œufs est prêt, transférez-le dans le moule où vous souhaitez le cuire. Il s'agit dans ce cas d'un savarin de 16 cm de diamètre, préalablement graissé et fariné, mais vous pouvez utiliser un moule de type anglais mesurant 24 x 9 x 6 cm. Faites-le cuire au four préchauffé à 180ºC pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'aucune trace de la préparation ne ressorte lorsque vous le percez.

Recette de pudding à la mandarine sans œufs – Étape 6

Réserver jusqu'à ce que le pudding refroidisse pour le démouler. Mangeons ! Dites-nous si vous l'essayez et partagez la photo du résultat final.

Recette de pudding à la mandarine sans œufs – Étape 7

Si vous avez aimé la recette du pudding à la mandarine sans œufs, nous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes de gâteaux.

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Informations nutritionnelles pour le pudding sans œufs

Une portion de ce pudding fournit environ 250 calories. De plus, il couvre 12 % de la recommandation quotidienne en fibres. De même, si vous changez la farine en blé entier, vous augmenterez ce pourcentage à 24%, c'est-à-dire que vous doublerez la contribution. Les fibres sont essentielles pour modérer la réponse glycémique après ingestion, ainsi que l'absorption du cholestérol issu de l'alimentation et du transit intestinal.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

Calories : 193,3 kcal
Protéine : 1,7 g
Matière grasse : 11 g
Glucides : 22 g
Fibres : 1,3 g

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