Recette de Poulpe à la vinaigrette froide

Une fois le poulpe cuit, on le coupe avec des ciseaux et on le laisse refroidir. Nous hachons la brunoise du poivron, de l'oignon et de la tomate. Dans un petit bol, on mélange l'huile, le vinaigre et le sel. Nous ajoutons les légumes à ce mélange et laissons mariner quelques minutes. Une fois le poulpe froid, on mélange bien le tout dans le récipient où on va servir. Il est préférable d'attendre au moins 1 heure avant de servir pour que le poulpe soit bien cuit.

Valeur nutritionnelle

• Calories : 680 kcal

• Protéines : 60 g

• Matière grasse : 55 g

• Glucides : 15 g

• Fibres : 3 g