Le poulet aguadito est un plat traditionnel de la cuisine péruvienne, il est généralement servi lors d'événements auxquels participent de nombreuses personnes, comme des fêtes, des baptêmes ou même des veillées funéraires. La recette est composée de bouillon, de poulet et de riz, mais elle comprend de nombreux légumes, ce qui la rend assez nutritive et savoureuse. Sa couleur verte caractéristique est donnée par une pâte de coriandre transformée, accompagnée de piment jaune qui ajoute une saveur intense et très riche.
Vous pouvez ajouter ou supprimer certains ingrédients, mais essayez toujours d'utiliser de la pâte de coriandre, du riz, du poulet et un bon bouillon comme protagonistes pour obtenir un plat réconfortant d'aguadito au poulet traditionnel. Si vous préférez le rendre plus léger en glucides, évitez la pomme de terre et le maïs dans la préparation. Vous pouvez également utiliser du riz brun, mais nous vous conseillons d'ajouter une tasse supplémentaire de bouillon et de l'ajouter bien avant le riz blanc.
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Comment faire du poulet Aguadito :
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