Recette de poisson à l'ail

Je préfère utiliser du black bass pour cette recette de poisson, mais vous pouvez utiliser n'importe quel poisson de rivière que vous souhaitez. La première chose à faire est d'écailler le poisson, d'extraire les viscères, de bien les laver et de faire quelques coupes transversales d'environ 2 cm. On les laisse dans un bol.

Ensuite, mettez le pain, la coriandre, l'ail épluché, le paprika et le laurier dans un mortier. On écrase bien le tout et, une fois écrasé, on déplace le mortier circulairement avec nos mains et on ajoute progressivement l'huile d'olive.

Lorsque nous avons formé une pâte avec les ingrédients précédents, versez-la sur le poisson en ajoutant du sel au goût et en les recouvrant bien de vos mains pour les tremper partout dans le mélange. Nous la laissons mariner environ 15 minutes.

Nous mettons de l'huile de friture dans une poêle et la mettons sur le feu. Nous farinons le poisson mariné et le faisons frire des deux côtés lorsque l'huile est chaude. Lorsqu'ils sont dorés, nous les transférons dans un plateau profond ou dans le récipient de service que nous avons sous la main.

A part, on met une casserole sur feu moyen-doux avec le vin blanc et les restes de préparation à l'ail que l'on a fait pour faire mariner le poisson. Laissez cuire environ 10 minutes.

Une fois le temps écoulé, on passe la sauce dans une passoire, on la verse sur le poisson et c'est tout. Nous pouvons déguster cette recette de poisson à l'ail exquise et simple en hiver, mais nous pouvons également la déguster en été en plaçant le plat au réfrigérateur et en le mangeant froid. Et pour le dessert, vous pouvez préparer un dessert au citron délicieux et facile, ou opter pour quelque chose d'un peu plus compliqué.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 462,5 kcal

• Protéines : 45 g

• Matière grasse : 17,5 g

• Glucides : 3 g

• Fibres : 2,5 g