Recette de poisson à la sauce coco et curry

La cuisine orientale est aromatique, épicée et très colorée ; une explosion de sensations en bouche. En revanche, la cuisine orientale, comme le régime méditerranéen, apporte de nombreux bienfaits pour la santé grâce aux propriétés des ingrédients utilisés, notamment une plus grande longévité.

C'est pour cette raison que cette fois-ci, sur Recetagratis.net, nous vous surprenons avec une recette qui appartient à la cuisine indienne saine et merveilleuse : le poisson à la sauce coco et curry. Un plat qui présente pour vous une gamme de saveurs et de perceptions captivantes et inédites. Une expérience culinaire inoubliable !

Comment préparer du poisson dans une sauce curry à la noix de coco :

Nettoyez le poisson, coupez-le en filets. Coupez ensuite les filets en 3 morceaux. Réservation.

Recette de Poisson à la Sauce Noix de Coco et Curry - Étape 1

Dans une petite poêle, faites revenir les graines de moutarde et le gramme de cumin (vous pouvez les utiliser sous forme de poudre). Si vous utilisez les graines, laissez-les griller un peu. Réservation.

Recette de Poisson à la Sauce Noix de Coco et Curry - Étape 2

Utilisez un mortier et un pilon pour écraser les graines de coriandre (ou de coriandre fraîche). Écrasez très bien les ingrédients. Ajoutez le paprika chaud (de préférence en poudre), le curcuma, une pincée de sel et 6 cuillères à soupe d'eau. Mélanger les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène pour le curry de poisson. Réservation.

Recette de Poisson à la Sauce Noix de Coco et Curry - Étape 3

Coupez les tomates en quartiers, l'oignon en cubes, le poivron vert en cubes et écrasez l'ail ou coupez-le finement. Réservez tous les ingrédients séparément.

Recette de Poisson à la Sauce Noix de Coco et Curry - Étape 4

Dans une casserole à part, versez un peu d'huile. Faire revenir l'oignon, le poivron vert, le gingembre (de préférence moulu), le curry et l'ail.

Recette de Poisson à la Sauce Noix de Coco et Curry - Étape 5

Lorsque l'oignon est transparent et commence à dorer, ajoutez la pâte de mortier réservée. Remuez très bien les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient complètement intégrés. Retirer du feu et laisser refroidir 1 minute. Réservation.

Recette de Poisson à la Sauce Noix de Coco et Curry - Étape 6

Placez les morceaux de poisson au fond d'une casserole. Ajoutez la tomate hachée réservée. Ajoutez également le sofrito, les épices cuites à la poêle. Enfin, recouvrez tous les ingrédients avec le lait de coco et 150 ml d'eau.

Recette de Poisson à la Sauce Noix de Coco et Curry - Étape 7

Attendez que le curry de poisson au lait de coco bout et baissez le feu. Attendez 15 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit. Laissez ensuite reposer 30 minutes.

Recette de Poisson à la Sauce Noix de Coco et Curry - Étape 8

Vous pouvez servir ce poisson dans une sauce curry coco avec du riz blanc ou des cornichons (ou tout autre cornichon). Le cornichon sert à équilibrer la saveur piquante de la sauce au curry thaïlandais en bouche.

Recette de Poisson à la Sauce Noix de Coco et Curry - Étape 9

Je vous invite à découvrir les saveurs exotiques de l'Orient, ses fourneaux pleins de couleurs et de saveurs intenses. Oseriez-vous essayer cette recette ? Je vous assure que vous allez adorer ce voyage. J'entends vos commentaires!

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

Calories : 362,5 kcal
Protéines : 3 g
Matières grasses : 25 g
Glucides : 1 g
Fibres : 2,5 g

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