Recette de poisson à la noix de coco

Gardez à l’esprit que pour cette recette typiquement dominicaine, vous pouvez utiliser n’importe quel type de poisson blanc. Une fois tous les ingrédients rassemblés, hachez finement l'oignon et écrasez les gousses d'ail.

Disposez le poisson dans une assiette peu profonde et assaisonnez avec un mélange d'origan, de sel et de la moitié de l'ail. Étalez bien les filets sur tous les côtés et laissez-les absorber la saveur pendant environ 5 à 10 minutes.

Ensuite, faites chauffer une poêle avec la moitié de l'huile des ingrédients et faites frire le poisson jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer et égoutter avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile. Réserve.

Dans une autre grande casserole, faites chauffer le reste de l'huile avec l'oignon et le reste de l'ail. Faire revenir et laisser sur le feu jusqu'à ce que l'oignon commence à devenir transparent.

Ajoutez la coriandre, la sauce tomate et le lait de coco. Laissez cuire à feu moyen environ 2-3 minutes en remuant de temps en temps.

Pour finir, ajoutez le poisson frit dans cette casserole et mélangez pour bien l'enrober de sauce. Assurez-vous que les filets ne se cassent pas. Cuire à couvert pendant environ 8 à 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce que la sauce à la noix de coco réduise un peu et c'est tout.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 736,7 kcal

• Protéines : 47,3 g

• Matières grasses : 58,7 g

• Glucides : 16 g

• Fibres : 2,7 g