Recette de pizza fugazzeta

Pour commencer à préparer la pizza fugazzeta, réalisez une couronne avec la farine dans un grand récipient propre. Au centre, placez l'eau tiède, l'huile et la levure. Dans ce cas, nous utilisons du séché, qui peut être conservé plus longtemps au réfrigérateur, car il est déshydraté. Cela réduit son volume, donc si vous souhaitez utiliser de la levure sèche, vous devrez multiplier la quantité par 3, en utilisant 15 grammes pour cette quantité de farine.

Intégrer du centre vers l'extérieur et pétrir environ 5 minutes pour obtenir une pâte tendre et lisse. Couvrez-le et laissez-le lever dans un endroit tiède, à l'abri des courants d'air. Doubler son volume peut prendre environ 40 à 60 minutes.

Passé ce délai, placez la pâte sur une plaque à pâtisserie ou un plat à pizza graissé. Du centre vers l'extérieur, exercez une légère pression avec vos doigts pour étirer la pâte jusqu'aux bords du moule. Faites-les un peu plus haut que le reste de la pâte, pour obtenir le côté classique de la pizza. Couvrez votre pâte et laissez-la lever à nouveau pendant environ 20 minutes, pendant que vous préchauffez le four à température maximale, soit 200-220ºC.

Pendant que votre pâte lève une deuxième fois, épluchez et hachez les oignons. Nous recommandons de couper les plumes, même si vous pouvez les rendre aussi fines ou épaisses que vous le souhaitez. Vous pouvez également choisir cette combinaison d’oignons blanc et violet ou l’un d’entre eux. Couvrez-les d'eau bouillante et laissez-les reposer environ 5 minutes. Passé ce délai, rincez-les à l'eau froide et répétez 2 fois. Cela rendra la saveur plus douce.

Égouttez les oignons et mélangez-les avec l'huile et l'origan. Vous pouvez ajouter d'autres assaisonnements selon votre goût comme du provençal, du piment moulu, du thym.

Précuisez la pâte de votre pizza fugazzeta pendant environ 10 minutes au four préchauffé à 200-220ºC. Ensuite, ajoutez le fromage mozzarella et garnissez avec les oignons assaisonnés. Cuire encore environ 10 minutes, jusqu'à ce que le bord de la pâte devienne doré et que le fromage fonde.

Servez et dégustez votre pizza fugazzeta. Si vous le souhaitez, ajoutez des olives. Les noirs se marient parfaitement avec la saveur de l'oignon. Mangeons ! Dites-nous si vous l'essayez et partagez la photo du résultat final.

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Avec quoi accompagner la pizza fugazzeta

Comme nous l'avons mentionné au début de la recette, vous pouvez combiner l'oignon avec d'autres ingrédients. Vous pouvez par exemple ajouter quelques tranches de jambon sous le fromage. De plus, vous pouvez ajouter quelques cubes de roquefort, afin qu'il s'intègre à la mozzarella et ajoute une autre saveur intense et délicieuse à votre pizza fugazzeta.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 36 kcal

• Protéine : 2 g

• Matière grasse : 2 g

• Glucides : 4 g

• Fibres : 0,5 g