Si vous avez envie de manger une pizza, que diriez-vous d'essayer une pizza à l'épeautre, aux aubergines et à la roquette ?
Dans cette recette je vais vous expliquer comment préparer une pizza vegan à base de farine d'épeautre complète. La farine d'épeautre présente de nombreux bienfaits pour notre santé, ce qui en fait une bonne option pour préparer une pâte à pizza saine et faite maison. L'épeautre contient plus de vitamines et de minéraux que la farine de blé, est plus digeste en raison de sa teneur plus élevée en fibres et de sa teneur plus faible en gluten, et est riche en acides gras essentiels.
Nous allons utiliser les légumes que j'aime le plus : les aubergines et les champignons, mais vous pouvez ajouter un autre légume, par exemple des courgettes, des artichauts, du maïs, etc. Nous remplaçons le fromage par de la levure de bière largement utilisée dans la gastronomie végétalienne pour sa légère saveur de fromage qui apportera des bienfaits supplémentaires à notre plat.
Alors c'est parti pour la préparation de la pizza aux légumes à l'épeautre et si vous voulez en savoir plus sur mes recettes vegan, visitez mon blog Végétationvous serez surpris par les recettes que vous trouverez.
Comment faire une pizza aux légumes et à l'épeautre :
La première chose à faire est de préparer la pâte. Pour ce faire, nous allons mélanger la farine, la levure et le sel dans un récipient.
Ensuite, on fait un « volcan » avec la farine avec un trou au centre. On verse un peu d'eau au centre et on mélange à la main. Petit à petit on ajoute le reste de l'eau et on pétrit jusqu'à obtenir une boule de pâte dense.
On place la pâte dans un bol recouvert d'un torchon et on la laisse reposer au réfrigérateur pendant 2 heures ou au moins 30 minutes si vous êtes pressé.
Si vous souhaitez une explication plus détaillée de ce processus, consultez la recette de pâte à pizza à l'épeautre.
Pendant que la pâte repose, on prépare les légumes. Coupez l'aubergine en fines tranches, émincez les champignons et coupez les tiges de roquette.
Lorsque la pâte repose, farinez une surface avec beaucoup de farine d'épeautre et pétrissez un peu la pâte. Ensuite, on l'étire avec un rouleau à pâtisserie en lui donnant la forme souhaitée et on replie un peu les bords.
Après avoir mis la pâte sur le plateau, on l'étale avec la tomate concassée et on place les tranches d'aubergines et les champignons dessus.
Nous préchauffons le four à 180 ºC et cuisons la pizza pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que nous puissions vérifier que les bords de la pizza à l'épeautre sont cuits et dorés.
Comme dernière étape, nous sortons la pizza aux légumes du four et plaçons la roquette dessus. Saupoudrez d'un peu d'origan, de levure de bière et le tour est joué, nous pouvons désormais déguster une bonne tranche de notre pizza aux aubergines et à la roquette.
N'oubliez pas que vous pouvez modifier cette pizza aux légumes à l'épeautre selon vos goûts en ajoutant de la tomate naturelle ou tout autre légume à votre goût.
Et si vous souhaitez continuer à cuisiner d'autres plats avec ce type de farine de blé complet, nous vous recommandons d'essayer la génoise d'épeautre et les wraps d'épeautre au poulet, délicieux !
Si vous avez aimé la recette de la Pizza aux légumes à l’épeautre, nous vous suggérons d’entrer dans notre catégorie Recettes de pizza.
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Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 54 kcal
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Protéine : 21 g
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Matières grasses : 5 g
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Glucides : 104 g
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Fibres : 18g
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