Pizza avec moi… chante Alfredo Casero, acteur et chanteur argentin, qui consacre une chanson entière à l'un des plats les plus emblématiques de la cuisine argentine, la pizza. Je commande n'importe quelle pizza, aux anchois, à la mozzarella, aux cœurs de palmier, au plantain, à l'ananas, à la patate douce, avec tout ce que tu veux y mettre, dit-il, et il existe de nombreuses variétés de pizzas et pas seulement dans les saveurs, comme l'énumère la chanson, mais aussi dans les méthodes de présentation, pouvant les trouver faites au bois de chauffage, au four d'argile, en cornets, individuelles, pizzas, sur la pierre, c'est-à-dire très fines ou dans le moule. C’est ce dernier que vous apprendrez à faire ensuite. Une pizza à croûte haute, croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur.
Dans RecetasGratis, nous vous apprenons à préparer une pizza à la poêle spongieuse. Cuisinons !
Comment faire une pizza dans le moule :
Pour commencer à préparer la pizza à la poêle, mélangez la levure sèche avec un peu d'eau tiède de la recette et 1 cuillère à soupe de farine. Laisser fermenter et mousser environ 5 minutes.
Sur un plan de travail propre, disposez la farine et faites un puits au centre pour y ajouter le reste de l'eau, l'huile et la levure fermentée. Si vous souhaitez ajouter du sel, faites-le en dehors du cercle de farine. Intégrez du centre vers l'extérieur et pétrissez pendant environ 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse. Si après 5 minutes de pétrissage vous avez besoin de plus de farine ou d'eau, ajoutez-en.
Mettez la pâte à pizza dans un grand récipient, couvrez-la d'un film et d'un torchon, laissez-la reposer environ 40 à 60 minutes, dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air. Vous devrez doubler le volume et la différence de temps sera due au climat où vous vous trouvez.
Lorsqu'elle a levé, divisez-la en deux pour faire deux pizzas d'environ 6 tranches. Si vous voulez une grande pizza de 12 tranches, étirez-la simplement du centre vers l'extérieur pour obtenir une forme de pizza arrondie. Transférer dans une rôtissoire graissée à bords hauts. Réservez la pâte jusqu'à ce qu'elle lève à nouveau pendant environ 20 minutes. Une fois le temps écoulé, badigeonnez-la de sauce et faites cuire la pizza dans le moule au four préchauffé à 200-220 ºC pendant environ 15 minutes.
Si vous souhaitez le faire avec de la mozzarella, ajoutez le fromage et remettez-le au four pendant environ 5 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Vous pouvez le mettre sur le grill encore 2 ou 3 minutes pour le gratiner.
Garnir d'origan ou de basilic séché et ajouter les olives. Ci-dessous, nous vous fournirons d'autres exemples de pizzas afin que vous puissiez choisir votre saveur préférée et réaliser cette pizza à la poêle à votre goût. Mangeons ! Dites-nous si vous l'essayez et partagez la photo du résultat final.
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Quoi accompagner la pizza à la poêle
Si l'on parle de boissons, les sodas ou la bière sont des accompagnements traditionnels en Argentine. Si nous parlons d'un plat sain et nutritif, nous recommandons d'ajouter une poignée d'épinards frais, de roquette ou de tomate pour apporter plus de fibres à ce plat. Si vous souhaitez d'autres saveurs de pizza, dans cet article, vous pourrez découvrir d'autres recettes de pizza.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 247,5 kcal
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Protéines : 8,8 g
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Matière grasse : 7,9 g
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Glucides : 34,6 g
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Fibres : 1,7 g
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