Recette de pâtisseries chiliennes

Dans un grand bol ajoutez la farine et le beurre, mélangez avec les mains jusqu'à obtenir une texture sableuse.

Astuce : l'idéal est qu'il n'y ait pas de gros morceaux de beurre.

Dans un autre bol ajouter les jaunes d'oeufs, le lait et le pisco, bien mélanger jusqu'à ce que tout soit intégré.

Astuce : le pisco peut être remplacé par du vinaigre ou du vin blanc.

Ajouter les liquides à la farine et intégrer les ingrédients.

Bien pétrir jusqu'à obtenir une pâte humide.

Astuce : n'ajoutez pas plus de farine.

Laissez reposer la pâte toute une nuit au réfrigérateur pour obtenir une pâte feuilletée parfaite.

Lorsque la pâte a reposé toute la nuit, transférez-la sur une surface plane farinée. Préchauffer le four à 180°C.

Étirez la pâte à l'aide d'un tendeur, la pâte doit être très fine, environ 2-3 mm d'épaisseur.

Astuce : plus la pâte est fine une fois étirée, plus elle sera croustillante à la cuisson.

A l'aide d'une fourchette, piquez toute la pâte puis utilisez un moule circulaire de la taille que vous préférez pour découper la pâte et former les gâteaux chiliens.

Disposez vos cercles de pâte sur une plaque à pâtisserie préalablement beurrée ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Humidifiez un de vos doigts avec de l'eau et enfoncez un peu le centre de chaque cercle de pâte, cela l'aidera à former une sorte de tasse et à relever un peu les bords, ce sera mieux en remplissant de gourmandise. Cuire au four 10-15 minutes à 180°C ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Une fois le temps écoulé, sortez du four et laissez-le refroidir puis procédez au remplissage.

Une fois froid, étalez un peu de gourmandise sur l'un des biscuits et recouvrez d'un autre biscuit pour former un sandwich. Si vous le souhaitez, vous pouvez enduire les bords de noix de coco râpée.

Servez vos pâtisseries chiliennes et appréciez-les accompagner d'une tasse de thé ou de café, elles sont parfaites pour toute occasion. L'un des desserts chiliens les plus exquis est prêt ! Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez avec nous une photo du résultat final.

Conseils supplémentaires pour préparer des gâteaux chiliens

Pour que vos friandises chiliennes soient parfaites, voici quelques conseils supplémentaires qui peuvent s'avérer d'une grande aide :

• Étalez la pâte aux chilinites le plus finement possible, sur environ 2-3 mm d'épaisseur. Cela garantira que les cookies sont croustillants et légers.
• Utilisez un rouleau à pâtisserie et une surface bien farinée pour éviter que la pâte ne colle.
• Utilisez des emporte-pièces de même taille pour que les biscuits cuisent uniformément. Un emporte-pièce rond d'environ 5 à 6 cm de diamètre est idéal.
• Laissez les biscuits refroidir complètement avant de les remplir de manjar pour éviter que la garniture ne fonde et que les biscuits ne deviennent pâteux.
• Ne lésinez pas sur la gourmandise. Assurez-vous d'en mettre une quantité généreuse entre les biscuits pour que la saveur soit équilibrée et délicieuse.
• Vous pouvez saupoudrer les gâteaux chiliens de sucre en poudre (si vous aimez une version plus sucrée) ou les entourer de noix de coco râpée pour leur donner une touche spéciale et présentable.
• Conservez les chilinitos dans un récipient hermétique à température ambiante. Ils peuvent se conserver jusqu'à une semaine et conserver leur texture croustillante.
• La gourmandise est la garniture traditionnelle, mais vous pouvez expérimenter avec d'autres garnitures comme de la crème pâtissière, des confitures ou de la pâte de coing pour varier les saveurs.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 110,5 kcal

• Protéine : 1,5 g

• Matière grasse : 6,5 g

• Glucides : 12 g

• Fibres : 0,3 g