Ces pâtes, classiques de la pâtisserie argentine, trouvent leur origine dans la pâtisserie française raffinée. Ils sont l'accompagnement idéal à l'heure du thé ou à déguster avec un café après un délicieux déjeuner. En partant de la même pâte de base, vous pouvez laisser libre cours à votre créativité et les décorer de multiples façons, obtenant ainsi une infinité de variantes irrésistibles.
Dans RecetasGratis, nous vous apprenons à faire de la pâte sèche. Cuisinons !
Comment faire des pâtes séchées :
Mélangez le beurre pommade avec le sucre en poudre pour former une pâte.
Astuce : le sucre en poudre rend la pâte plus délicate. Cependant, si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser du sucre blanc ordinaire.
Ajouter l'œuf et l'essence de vanille et intégrer.
Ajouter la farine tamisée et mélanger uniformément les ingrédients sans pétrir.
Aplatir sur film en laissant la pâte fine, sèche, d'un demi cm d'épaisseur. Ensuite, enveloppez et placez au réfrigérateur pendant 2 heures.
Sortez la pâte sèche du réfrigérateur et coupez la pâte à l'aide d'emporte-pièces de différentes formes.
Astuce : Assurez-vous qu’ils soient de tailles similaires afin qu’ils cuisent uniformément.
Répartissez la pâte sur une plaque propre et placez-la au réfrigérateur pendant 20 minutes pendant que vous chauffez le four à 180 °C. Cuire au four jusqu'à ce que les bords deviennent légèrement dorés (12 à 15 minutes.)
Laissez refroidir la pâte sur une grille.
Décorez-les selon vos envies avec du glaçage au chocolat, des confitures, des noix, du sucre en poudre, etc.
Les pâtes sèches sont prêtes. Mangeons ! Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez avec nous une photo du résultat final.
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Comment accompagner la pâte sèche
Traditionnellement, ces collations sucrées sont servies à l'heure du thé ou pour accompagner le café après les repas. De plus, vous pouvez en faire au goût de chocolat, pour ce faire vous devez préparer deux pâtes sèches argentines. Une partie basique comme nous vous l'apprenons dans cette recette et une autre dans laquelle vous remplacerez 10% de la farine (soit 25 g) par de la poudre de cacao amer. De cette façon, vous pouvez faire du blanc et du noir, voire combiner les deux masses, pour obtenir des pâtes bicolores ou marbrées. De plus, certaines des formes les plus traditionnelles de pâte sèche sont les alfajorcitos, les conitos, les cœurs, la boca de dama, les pepas, etc.
Dans RecetasGratis, nous vous apprenons également à réaliser d'autres pâtes :
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 320,8 kcal
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Protéines : 4,2 g
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Matière grasse : 18 g
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Glucides : 35,8 g
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Fibres : 1g
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