Recette de pâte pour sorrentinos maison

Pour réaliser la recette de pâte à sorrentinos maison, rassemblez d'abord tous les ingrédients que vous allez utiliser pour réaliser la pâte sorrentino.

Ensuite, on met la farine dans un bol et on fait un puits au centre.

On casse les œufs et on les assemble avec la farine, on ajoute le sel et, petit à petit, on ajoute de l'eau petit à petit et on mélange. Les ml d'eau indiqués sont indicatifs, puisqu'il faut ajouter la quantité nécessaire à la farine.

À l'aide d'une cuillère, nous continuons à mélanger et à incorporer l'eau jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance nécessaire puis à pétrir. La quantité d'eau doit être juste suffisante pour obtenir une pâte sorrentine homogène, mais si vous en faites trop et qu'elle est trop liquide, vous pouvez toujours la corriger en ajoutant plus de farine.

On pose un peu de farine sur le plan de travail, on y met notre pâte pour sorrentinos et on pétrit jusqu'à obtenir un petit pain qui ne colle pas à nos mains.

Une fois que nous avons le petit pain, nous le laissons reposer 20 minutes. Ensuite, nous allons le couper en portions et commencer à étirer la pâte pour les pâtes.

Ensuite, on aplatit un peu les portions avec nos mains, formant presque un rectangle.

Avec une machine à pâtes, on commence à étirer la pâte petit à petit. On commence par le numéro qui pétrit le plus épais et on passe la pâte deux fois. Ensuite, nous le passons au numéro suivant pour le rendre plus fin, également deux fois. Nous continuons ainsi jusqu'à atteindre le nombre qui fait que la pâte a environ un demi-centimètre d'épaisseur. Si vous le préférez plus fin, vous pouvez l'étirer davantage.

Astuce : Si vous n'avez pas de machine à pâtes, vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie.

Une fois étirée, on saupoudre la farine sur la pâte et on la laisse sur le plan de travail. Nous continuons avec une autre partie et effectuons la même procédure. Nous ferons cela jusqu'à ce que nous ayons terminé toute la masse de sorrentinos faits maison.

La pâte sera prête ! Si vous ne savez toujours pas avec quoi le remplir, vous pouvez faire comme moi et les préparer avec cette délicieuse garniture pour sorrentinos au jambon et au fromage. Essayez-les et dites-nous comment ils vous conviennent ! Oserez-vous préparer davantage de recettes italiennes faites maison ? Et si tu commençais par ça ?

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Comment faire des sorrentinos maison

Une fois que la pâte pour les sorrentinos est prête, nous pouvons prendre le temps nécessaire pour préparer la garniture, commencer à remplir les sorrentinos et les couper. Il ne sera pas endommagé au cours du processus. Cependant, si nous voulons conserver les pâtes pour un autre jour, il suffit de saupoudrer la pâte de farine et de la conserver au réfrigérateur pendant deux jours maximum.

Garnitures pour sorrentinos

Les sorrentinos farcis se présentent sous des présentations très variées. Il y a ceux qui les préparent avec de la ricotta, d'autres avec de la mozzarella. Certains ajoutent du jambon, d'autres préparent des versions végétariennes avec de la salade capresse, en faisant une garniture de tomates séchées, basilic et mozzarella.

De même, il est également courant de les trouver fourrés à la muscade râpée ou à la noix concassée, accompagnés de parmesan et de jambon cuit. Vous pouvez également ajouter des citrouilles pour leur donner une touche plus sucrée. Il existe de nombreuses idées pour préparer une délicieuse recette de sorrentinos, alors préparez la pâte et expérimentez.

Et si vous souhaitez également connaître d'autres recettes de sorrentine, ne manquez pas les préparations suivantes :

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 233,8 kcal

• Protéines : 7,6 g

• Matière grasse : 2,4 g

• Glucides : 47,1 g

• Fibres : 1,9 g