Si vous cherchez une recette différente pour Pâques ou si vous souhaitez simplement apprendre une nouvelle façon de manger du poisson, cette recette vous plaira sûrement. Apprenez à préparer de délicieux gâteaux feuilletés salés et utilisez-les également comme une façon délicieuse et amusante pour les enfants d'apprendre à manger du merlu.
Comment faire une pâte feuilletée farcie au merlu :
La première étape de la préparation de ces savoureux gâteaux feuilletés sera de laver, éplucher et couper les pommes de terre en fines tranches. Passez-les ensuite dans l'huile chaude pour les marquer et laissez-les refroidir. Réservation.
A part, faites revenir l'oignon préalablement coupé finement, assaisonnez avec un peu de sel et de poivre et laissez-le dans la poêle jusqu'à ce qu'il commence à devenir translucide.
Vous pouvez ajouter du poisson et des crevettes à votre convenance. Vous pouvez émincer le merlu et couper finement les crevettes, ou au contraire laisser le tout en gros morceaux.
Étalez la pâte feuilletée sur une surface plane farinée en lui laissant environ un centimètre et demi d'épaisseur. Découpez ensuite des formes circulaires à l'aide d'une assiette ou d'un couteau.
Pour assembler les galettes de merlu, déposez une couche de pomme de terre sur la moitié du cercle de pâte feuilletée, puis du merlu et des crevettes, quelques gouttes de citron, de l'oignon et une pincée de sel et de poivre. Couvrez ensuite avec l'autre moitié et appuyez légèrement sur les bords en les scellant avec un peu d'eau.
Réalisez autant de cupcakes que possible puis peignez toute la surface avec le jaune d'œuf battu. Le merlu et les crevettes doivent être crus à l'intérieur de la pâte feuilletée.
Placer les pâtes feuilletées salées sur une plaque préalablement graissée ou recouverte de papier sulfurisé et cuire au four à 200º jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Servez les feuilletés farcis au merlu dès la sortie du four et dégustez-les en les accompagnant d'une salade fraîche aux champignons pour Pâques ou la Semaine Sainte. N'oubliez pas de visiter mon blog La cuisine de Juani pour trouver plus de recettes comme celle-ci.
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Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 812,5 kcal
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Protéines : 35 g
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Matières grasses : 47,5 g
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Glucides : 67,5 g
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Fibres : 3,8 g
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