Recette de pâté de foie de poulet à l'origan

Nettoyer les foies, assaisonner de sel et de poivre et laisser reposer quelques minutes.

Dans une poêle avec de l'huile, faire revenir l'oignon émincé et assaisonner de sel.

Ajoutez les foies et laissez mijoter 10 minutes en remuant.

Ajoutez le vin ainsi que la feuille de laurier et laissez cuire très lentement encore 15 minutes, la poêle couverte en la retournant de temps en temps.

Presque à la fin, ajoutez l'origan, laissez cuire encore quelques minutes, puis laissez reposer avec la poêle couverte et le feu éteint.

Beurrer un moule.

Lorsque les foies ne brûlent plus, battez-les bien au mixeur, ainsi que le reste de ce qu'il y avait dans la poêle sauf la feuille de laurier.

Passer au chinois pour obtenir une pâte fine.

Versez dans le moule beurré et laissez reposer quelques heures au réfrigérateur.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 262,5 kcal

• Protéines : 21,3 g

• Matières grasses : 16,3 g

• Glucides : 6,3 g

• Fibres : 1g