Nous allons préparer de la pâte à pizza avec de la farine de riz pour faire des pizzas sans gluten, c'est-à-dire adaptées aux personnes atteintes de la maladie coeliaque, beaucoup plus faciles à digérer. Cette base de pizza n'est pas aussi spongieuse que la pizza traditionnelle, puisque cette farine ne lève pas comme la farine de blé, on peut même se passer de levure. Pour le rendre plus moelleux, vous pouvez mélanger la farine de riz avec d'autres farines de blé entier, mais assurez-vous d'utiliser des farines sans gluten si vous comptez en manger pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque.
Il s'agit d'une pizza saine qui se prépare en un rien de temps, puisqu'elle n'a pas besoin de fermenter. De même, cette pizza est croustillante car avec cette farine la base doit être fine pour éviter qu'elle ne sèche. Si vous voulez l'essayer, continuez à lire et découvrez dans RecetasGratis comment faire de la pâte à pizza avec de la farine de riz.
Comment faire de la pâte à pizza avec de la farine de riz :
Mettez la farine de riz dans un bol avec la levure, le sel et l'huile d'olive. Vous pouvez également réaliser de la pâte à pizza avec de la farine de riz au robot culinaire grâce au crochet pétrisseur.
Astuce : n'oubliez pas que vous pouvez également réaliser de la pâte à pizza avec de la farine de riz sans levain.
Ajoutez l'eau et mélangez. L'eau doit être naturelle ou légèrement tiède pour qu'elle se mélange bien aux ingrédients. Vous aurez peut-être besoin d'un peu plus d'eau, c'est pourquoi il est important de l'ajouter petit à petit et de mélanger en même temps. Au début, vous remarquerez qu'il est un peu difficile de joindre la pâte à cause de la farine de riz, vous devrez donc la pétrir avec vos mains en exerçant une pression.
Astuce : une option tout à fait valable est de faire de la pâte à pizza avec de la farine de riz et de la fécule de maïs, en mélangeant les deux farines à parts égales, pour qu'elle soit un peu plus moelleuse.
Pétrissez jusqu'à former une boule, ce qui prendra environ 10 minutes. Placez la pâte dans un bol et laissez-la reposer 15 minutes.
Passé ce temps, étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie avec une feuille de légume en dessous, ainsi vous l'étirez mieux et elle ne collera pas. S'il se brise, remontez-le avec vos mains.
Transférez la pâte sur une plaque à pâtisserie et adaptez-la au fond. Il est préférable de laisser la pâte à pizza avec de la farine de riz très fine, car rappelez-vous qu'elle ne peluche pas.
Chauffer le four à 200ºC avec chaleur de haut en bas. Pendant ce temps, étalez une couche de sauce à pizza aux tomates et ajoutez les ingrédients que vous préférez. Nous utilisons du tofu, des champignons, du jambon et de la mozzarella. Ensuite, faites cuire la pizza en la plaçant dans la partie basse du four, car la pâte à pizza à base de farine de riz met un peu plus de temps à cuire.
Lorsque vous voyez qu'il est doré, surtout au fond, sortez-le et servez-le aussitôt. La recette de pâte à pizza à la farine de riz est facile et nécessite moins d'ingrédients que la pâte à pizza traditionnelle, cependant il est vrai que le pétrissage est plus compliqué car cette farine a besoin d'un peu plus de temps pour se lier à l'eau. Dites-nous ce que vous pensez de cette pâte et quels ingrédients vous avez choisi pour garnir votre fond de pizza au riz.
Si vous avez aimé la recette de Pâte à pizza à la farine de riz, nous vous proposons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Pizza.
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Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 61 kcal
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Protéines : 8,5 g
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Matière grasse : 14 g
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Glucides : 113,5 g
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Fibres : 1,5 g
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