Recette de pâte à croissants

Diluer la levure avec de l'eau tiède. Ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe de farine. Couvrez et laissez reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il forme une éponge, c'est-à-dire qu'il grandisse et forme des bulles.

Dans un autre récipient, mélangez le lait tiède, le beurre, le miel et l'essence de vanille.

Mettez la farine avec le sel dans un bol. Mélangez les deux ingrédients et faites un puits au centre. Versez-y la préparation liquide de l’étape précédente et ajoutez également le biscuit à la levure.

Intégrez tous les ingrédients. Il y aura une pâte légèrement collante. Saupoudrez la table de travail d'un peu de farine et pétrissez-y pendant environ 5 minutes, jusqu'à obtenir une pâte lisse. La pâte doit être humide, donc saupoudrez-la davantage de farine, seulement si elle est encore trop collante après le pétrissage.

Remettez le pain dans le bol, couvrez-le et laissez-le reposer 15 minutes au réfrigérateur, afin qu'il soit plus facile à étirer.

Une fois le temps indiqué écoulé, sortez la pâte à croissants au beurre du réfrigérateur et à l'aide d'un bâton, étirez-la en un rectangle de 3 mm d'épaisseur. Coupez en 2 parties puis découpez des triangles de même taille.

Pour réaliser les croissants, faites rouler chaque triangle de la base vers le sommet. Puis cambrez-le pour former des croissants et répartissez-les sur une plaque à pâtisserie graissée en pressant les extrémités sur la plaque. Laissez-les lever 40 minutes.

Pendant ce temps, allumez le four pour préchauffer à 200°C.

Badigeonner les croissants d'œuf battu et cuire au four à 200°C pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Astuce : quelques minutes avant, vous pouvez les déposer sur la grille du four pour que la surface finisse de dorer et que le fond ne brûle pas.

Pendant que les croissants sont chauds, badigeonnez-les d'un sirop préparé à parts égales d'eau et de sucre.

La pâte à croissants salés ou sucrés est prête. Mangeons ! Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez avec nous une photo du résultat final.

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Comment servir les croissants

Il existe d'innombrables variantes pour servir les croissants au beurre classiques, par exemple, vous pouvez les garnir de :

Vous pouvez également les saupoudrer de sucre en poudre ou les décorer de fils de chocolat. De plus, si vous souhaitez continuer à faire des croissants à la maison, nous vous invitons à découvrir d'autres variantes que nous vous apprenons à réaliser dans RecetasGratis :

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 56 kcal

• Protéines : 9,3 g

• Matière grasse : 28 g

• Glucides : 69,3 g

• Fibres : 2,7 g