La parihuela de poisson est l'une des soupes les plus consommées en hiver comme en été. Il est composé de poisson, de coquilles d'éventail, de moules et de crabe, parfois également accompagné de canchita serrana. Mais ce plat traditionnel a une histoire particulière. Il y a de nombreuses années, les pêcheurs de Callao transportaient leurs prises du jour sur des « palihuelas », une sorte de planche, et lorsqu'elles se cassaient ou étaient endommagées, elles étaient rejetées à la mer. Eh bien, lorsqu'ils consommaient cette soupe, ils disaient « allons chercher plus de civières pour faire de la soupe » et au fil du temps, cela a été déformé en « fabriquons des civières » et c'est ainsi qu'elle a obtenu ce nom. Nous soulignons que cette délicieuse soupe contient une vinaigrette de piment panca et de piment jaune sautés avec de l'ail et de l'oignon.
Vous vous demandez comment réaliser une délicieuse civière de poisson ? Chez RecetasGratis, nous voulons vous apprendre à préparer ce délicieux plat côtier depuis chez vous. Suivez ces étapes et préparez ce plat péruvien !
Comment faire de la parihuela de poisson :
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