Recette de Panettone sans raisins ni fruits

Commencez par faire le préférence. Pour le réaliser, dans un bol, mélangez la levure, le sucre, le lait tiède et farine. A l'aide d'un fouet ballon, mélangez jusqu'à obtenir une pâte sans grumeaux. Alors, couvre-le Avec une pellicule plastique ou un chiffon humide, placez-le dans la zone la plus chaude de votre maison et laissez-le lever jusqu'à ce que vous constatiez qu'il a doublé de volume.

Lorsque le préferment a doublé de volume, versez le mélange dans le bol du mixeur. farine, sucre, sel, oeuf, piscoessence vanille, eau de fleur d'orangerle zeste d'orange et préférence.

Batte avec accessoire crochet augmenter progressivement la vitesse jusqu'à ce que les ingrédients commencent à se rassembler en une pâte. Ensuite, incorporez le beurre cube par cube tout en mélangeant.

Lorsque vous avez incorporé tout le beurre, augmentez la vitesse du beurre et commencez à pétrir jusqu'à ce que le gluten se soit développé (cela prendra environ 10 minutes).

Pour vérifier que la pâte est prête, tirez un peu de pâte et étirez-la délicatement jusqu'à obtenir un film très fin. Si la pâte se casse facilement et que le bord du trou présente des pics, c'est que le pétrissage manque.

Retirez la pâte du bol et commencez à la rouler en boules en la faisant glisser sur la table. Lorsque vous voyez une boule lisse, placez-la dans un bol graissé, couvrez-la d'une pellicule plastique ou d'un chiffon humide et laissez-la reposer jusqu'à ce qu'elle devienne molle. doubler le volume.

Une fois le temps de repos écoulé, versez la pâte sur le plan de travail et dégonflez-le en utilisant la paume des mains.

Passer à étirez-le en tirant soigneusement les bords.

Suivant, pli les extrémités vers le centre, roulez-le de bas en haut et appuyez fermement sur le joint pour éviter qu'il ne s'ouvre lors de la levée.

Boléa faites-le glisser sur la table pour qu'il adopte une forme sphérique et placez-le à l'intérieur du panettone pirotín un demi-kilo ou un moule en papier.

Laissez encore levain jusqu'à ce qu'elle double de volume ou que la pâte grossisse jusqu'à atteindre presque la taille du moule.

Passer à cuire dans un four préchauffé 165°C pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit d'un brun doré uniforme.

Lorsque le panettone est prêt, retirez-le délicatement du four et insérez quelques bâtons long à travers le socleplacez-les sur une grille et laissez-les pendu la tête en bas jusqu'à ce qu'il refroidisse.

Enfin, vous pouvez le réserver dans un sachet zippé ou le déposer sur la table de Noël pour le déguster avec une tasse de chocolat chaud.

Vidéo de Panettone sans raisins ni fruits

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Comment préparer un dessert exquis avec du panettone

Si vous souhaitez enrichir votre panettone ou le préparer d'une autre manière, vous pouvez préparer un pudding au panettone. De même, vous pouvez faire du pain perdu avec des tranches de panettone ou profiter des festivités pour réaliser un dessert vraiment délicieux, suivez ces étapes :

1. Coupez la surface du panettone.
2. Retirez le centre de la mie pour la remplir de votre glace préférée puis remettez le couvercle du panettone que vous avez précédemment coupé.
3. Si vous le souhaitez, baignez-le de chocolat amer, de ganache au chocolat, de Nutella ou de dulce de leche.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 31 kcal

• Protéines : 5,7 g

• Matière grasse : 11 g

• Glucides : 45 g

• Fibres : 1,3 g